夏季正確豆漿的方法

　　豆漿是我們中國人傳統的早餐之一，特別是在夏季天氣炎熱，喝杯豆漿既解暑又營養，那麼夏天怎麼喝豆漿才正確呢?下面小編帶你瞭解正確豆漿的方法，希望對你有幫助!

　　1、很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱,專家指出,加熱時看到泡沫上湧就誤以為已經煮沸,其實這是豆漿的有機物質加熱到80到90℃時受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象,並非沸騰,其實此時豆漿是沒有熟的,生豆漿對人體是有害的,飲用後容易發生噁心腹瀉等中毒症狀。

　　只有經過燒熟煮透,這些有害物質才會全部破壞,使豆漿對人體沒有害處。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸,再加熱3到5分鐘就可以安心飲用。需要注意的是:在燒煮豆漿的時候,常會出現“假沸”現象,必須用匙充分攪拌,直至真正煮沸。

　　當然,有些人為了保險起見,將豆漿反覆煮好幾遍這也是不行的,這樣雖然去除了豆漿中的有害物質,同時也造成營養物質流失。因此,煮豆漿要恰到好處,控制好加熱時間,千萬不要反覆煮。

　　2、對於目前大多數家庭習慣使用的豆漿機,可以不必擔心生熟的問題,但需要特別注意的是,在製作豆漿前一定要泡豆,因為大豆質地非常細密,如果不泡豆直接打,豆組織無法完全漲開,在一定程度上會影響營養的釋放,口感也會有一定影響,但泡豆的時間不宜過長,最好在4小時左右。

　　夏天的豆漿食譜

　　現代營養研究認為,鮮豆漿除了含有植物雌激素以外,還有大豆蛋白、異黃酮、卵磷脂等物質,對某些癌症如乳腺癌、子宮癌還有一定的預防作用,是一味天然的雌激素補充劑。同時,豆漿還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素“黃豆苷原”,該物質可調節女性內分泌系統的功能。既然豆漿有這麼多好處,夏天怎麼喝豆漿才能把它的作用發揮到最大呢?接下來小編就來推薦幾款在家就能輕鬆做的美味豆漿,感興趣的朋友千萬不要錯過。

　　1、蜂蜜養顏豆漿

　　配料:幹黃豆40克、綠豆35克、蜂蜜40克

　　製法:黃豆、綠豆浸泡充分洗淨後裝入“全營養星”豆漿機網罩內,杯體內注入適量清水,啟動機器,十幾分鍾豆漿做好,稍涼調入蜂蜜攪勻即可。

　　益處:滋潤五臟,美容潤腸,補氣益血。

　　2、長壽五豆豆漿

　　配料:黃豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米按3:1:1:1:1的比例配料。

　　製法:將五豆按比例配好,浸泡6~12小時後洗淨,放入“全營養星”豆漿機網罩內1/2~2/3,杯體內加入適量清水,啟動機器後十幾分鍾自動熬熟即可飲用。

　　益處:富含多種營養成分,長期飲用能降低人體膽固醇含量,對高血壓、高血脂、冠心病、動脈粥樣硬化、糖尿病等有一定的食療作用,還具有平補肝腎、防老抗癌、降脂降糖、增強免疫等作用,非常適合中老年人飲用。

　　3、紅棗枸杞豆漿

　　配料:幹黃豆60克、紅棗15克、枸杞10克

　　製法:將泡好的黃豆洗淨,紅棗去核洗淨,枸杞洗淨,裝入豆漿機網罩內1/2~2/3,杯體內加入適量清水,啟動機器後十幾分鍾自動熬熟即可飲用。

　　益處:補虛益氣、安神補腎、改善心肌營養,對心血管疾病患者有一定的益處,增強人體免疫功能。

　　不同種類豆漿的作用與功效

　　1、黃豆豆漿

　　黃豆富含B族維生素、維生素E及硒,具有抗氧化功效,能起到抗衰老的作用。

　　2、黑豆豆漿

　　黑豆富含鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等礦物質,能延緩人體衰老。另外,黑豆皮含有抗氧化劑花青素,能清除體內自由基,具有抗癌、延年益壽的功效。

　　3、紅豆豆漿

　　紅豆被稱為“心之谷”,具有養心的功效,有助於淨化血液,緩解心臟疲勞,另外,紅豆還能利尿消腫。飲用紅豆豆漿時不宜同時吃味重的食物,不然會削減其利尿的功效。

　　4、綠豆豆漿

　　中醫認為綠豆性涼,可清熱解毒,緩解大便乾燥、牙疼、咽喉腫痛等上火症狀,能起到祛火的作用。綠豆性涼,脾胃虛弱者不宜多飲這道豆漿。