紅燒豆腐乾的好吃做法有哪些

　　紅燒豆腐乾是一道簡單的家常菜，紅燒豆腐乾色澤美觀，幹香味美，風味獨特。你想了解好吃美味的紅燒豆腐乾要怎麼做嗎?接下來小編給你推薦紅燒豆腐乾的4種好吃做法。

　　紅燒豆腐乾的好吃做法一

　　材料

　　老豆腐，蔥，老抽，辣椒油，鹽，白糖，料酒，生粉***兌水待用***

　　做法

　　1、豆腐切小塊。

　　2、煮一鍋開水，將豆腐放入開水中煮，再次煮開後繼續煮30秒。

　　3、煮豆腐的時候，蔥切蔥花;取一個碗，放老抽、辣椒油、白糖、鹽，拌勻。

　　4、豆腐煮好，撈出瀝水。

　　5、鍋中放適量油，放入豆腐，大火拌炒幾下***其實我都是晃晃鍋子即可***

　　6、放入之前調好的醬油汁。

　　7、繼續晃晃鍋子，輕輕翻動豆腐，均勻上色。

　　8、放適量料酒，稍稍多一點。

　　9、大火煮30秒，下水澱粉勾薄芡，撒上蔥花即可。

　　紅燒豆腐乾的好吃做法二

　　材料

　　豆腐皮數張，肉餡少許，醬油，料酒，糖，生薑，蔥

　　做法

　　1、豆腐皮用水沾軟，攤開，切成四份。每份大約和男人的手一樣大。

　　2、肉餡用薑末、蔥末調好。

　　3、取一小張豆腐皮，放上少許調好的肉餡，像包春捲一樣包起來。

　　4、全部包好後，平底鍋放少量油煎一下，表面呈金黃色，烹入料酒。

　　5、加少量水、醬油、白糖調味，中火煮約4分鐘，熟了就可以了。最後可以撒上蔥花或者白芝麻。

　　紅燒豆腐乾的好吃做法三

　　材料

　　主料：豆腐，香菇，豬肉，胡蘿蔔，芥菜心，竹筍。

　　調料：醬油，太白粉，麻油，鹽，糖，胡椒粉，水。

　　做法

　　1、每塊豆腐橫切3片，再對切成三角形、拭乾水分;豬肉切片，放入醃料，香菇泡軟，切成片;胡蘿蔔、芥菜心、竹筍、均切成片，備用。

　　2、油燒熱，先加入豆腐略炸，取出，留3大匙油，炒肉片及香菇，肉一變白即撈出，再加入蔥段、豆腐、胡蘿蔔、芥菜心、竹筍及作料，煮3分鐘，放入炒過的肉片，加入醬油，最後用1大匙太白粉勾芡，即可裝盤盛起。

　　紅燒豆腐乾的好吃做法四

　　材料

　　豆腐皮、豬肉餡、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、澱粉、雞粉、紅油

　　做法

　　1、姜剁碎，加入肉餡中，少許生抽、料酒、胡椒粉、雞粉調味，順一個方向攪勻。

　　2、分次新增少許清水，繼續順一個方向攪打上勁。

　　3、豆腐皮提前用溫水泡發，用剪刀裁成小正方形。

　　4、肉餡捏成長條狀，擺在豆腐皮中央。

　　5、先將豆腐皮的一角向上折起，水平方向的兩個角也分別對摺。

　　6、最後一個角上抹點幹澱粉，將收口粘住。

　　7、收口朝下，全部包好的肉卷整齊擺放在盤中。

　　8、平底煎鍋燒熱，刷少許油，小火，下豆腐皮肉卷兩面煎至金黃。

　　9、煎好後，繼續收口朝下，盛出擺入盤中。

　　10、利用鍋中餘油，爆香蒜末，加入高湯，鹽、雞粉、紅油調味。

　　11、煮沸後，下煎好的豆腐皮肉卷，小火燜至湯汁濃稠，撒上蔥絲即成。