阿膠的食用方法和作用介紹

　　阿膠是現在很多人喜歡的滋補品，阿膠有很多的功效對我們身體有很好的幫助。你們知道阿膠有什麼食用的方法呢?阿膠有哪些作用呢?下面小編就來告訴你阿膠的知識，歡迎閱讀。

　　阿膠的食用方法

　　1、牛奶沖服

　　將阿膠粉碎成細粉狀，每次取3克置於牛奶杯中，邊加入邊攪拌，使阿膠粉充分溶於牛奶中，溫服，口感香甜綿軟回味悠久。

　　2、膨化食用

　　方法如下：先將蛤粉均勻地放入微波爐的載物盤上約0.5釐米厚，然後將破碎成黃豆大小的阿膠丁相互間隔0.5釐米撒到蛤粉上面，按動微波啟動鍵，設定火力10乘，定時3分鐘即可。

　　3、燉烊服用

　　具體可分為下面三個步驟進行。

　　***1***將碎阿膠放湯盆中，加黃酒適量浸泡12小時;

　　***2***取冰糖適量，加水化成冰糖水，濾去渣後倒入泡軟的阿膠中;

　　***3***將盛阿膠的容器放鍋中，隔水蒸1—2小時，取出放涼後服用。

　　阿膠的作用

　　1、增強體質

　　阿膠有滋陰養血的功能。《本草匯言》中說阿膠是“培養五臟陰分不足之藥”。黃宮繡在《本草求真》中說“阿膠氣味俱陰，既入肝經養血，復入腎經滋水”。

　　2、強心補肺

　　中醫認為心主血，心的功能需要血的充養。阿膠為補血要藥，經常服用阿膠，可以增強心功能。

　　3、強筋健骨

　　阿膠能補血生津，血能養筋，津液能潤滑關節，充實骨髓、脊髓、腦髓，故能強筋健骨，流利關節，增加抗風溼能力。

　　4、美膚養顏

　　阿膠具有滋陰補血、補肺潤燥的功能，所以更有利於滋潤肌膚，美容養顏，歷代被作為女性美容佳品。

　　5、延年益壽

　　現代研究發現，阿膠含有明膠原、骨膠原、蛋白質及鈣、鉀、 鈉、鎂、鋅等17種微量元素。它所含有的蛋白質水解後，能產生多種氨基酸，其中有賴氨酸、精氨酸、組氨酸等。這些成分既是營養人體的重要物質，又有抗衰老、延年益壽的作用。

　　6、善治血癥

　　李時珍強調阿膠“大要只是補血與液”。廖希雍分析阿膠的功效時說：“血虛則肝無以養，益陰補血，故能養肝氣。入肺腎，補不足，故又能益氣，以肺主氣，腎納氣也。以之治療嘔血、衄血、血淋、尿血、腸風下血、血痢、女子血氣痛、血枯、崩中、帶下、胎前產後諸疾，及虛勞咳嗽、肺痿、肺癰、膿血雜出等症者，皆取其入肺入腎、益陰滋水、補血清熱之功也。”

　　進補阿膠應注意的問題

　　1.防消化不良

　　阿膠性滋膩，容易引起消化不良的症狀。脾胃為後天之本，如果脾胃功能受阻，再好的藥物人體也無法消受。需要注意的是，阿膠不宜天天吃、長期吃，因為這樣服用會損傷脾胃，出現消化功能障礙，進而影響食慾。服用阿膠時，尤其是脾胃功能不足者，最好配以調理脾胃的藥，這樣能促進阿膠的消化吸收。另外，服用阿膠期間還需忌口，如生冷食物、蘿蔔、濃茶等。

　　2.少佐補氣藥

　　中醫學認為，血虛往往時常伴有氣虛的證候，主要表現為面色淡白無華、氣短、少氣懶言、疲倦乏力，容易出汗等。補血的同時補氣，氣血相生，才能事半功倍，可與黃芪、黨蔘等補氣藥同用。

　　3.對證選用

　　阿膠尤其適合貧血患者，腫瘤患者及腫瘤放療、化療者，身體虛弱者，月經不調者，久病體虛者，中老年女性，腦力勞動者等。在患有感冒、咳嗽、腹瀉等病或月經來潮時，應停服阿膠，待病癒或經停後再繼續服用。

　　4.低溫貯存

　　阿膠容易受潮，不耐高溫。可將阿膠放入食用包裝袋內紮緊口，然後再放入冰箱內儲存。

　　5.烊化吞服

　　阿膠的氣味比較濃烈，如果直接沖服，不僅腥膩，味道也不好。因此，塊狀阿膠要將其砸成小塊，越小越好，這樣方便融化。將阿膠塊、冰糖、黃酒等一起放入金屬容器內，上火蒸30～45分鐘，大火燒開後，再改小火慢蒸。蒸化的阿膠晾涼後會變黏變稠，即可食用。