薏仁的營養價值

　　薏仁也就是薏米仁，可以用來熬湯，是常見的食材。那麼，具體有哪些呢，下面讓小編為大家介紹一下。

　　薏米，又稱六穀米、藥玉米、薏苡仁、菩提珠。甘淡、微寒、無毒，入脾、胃、肺、大腸經。清熱利溼，益肺排膿，健脾胃，強筋骨，除風溼，利小便之功效。主治風溼身痛，溼熱腳氣，溼熱筋急拘攣，溼痺，水腫，肺萎肺癰，咳吐膿血，喉痺癰腫，腸癰熱淋。

　　營養成分

　　薏米可食用食部100%，每100克含能量14989KJ，能量358.0Kcal，水分12.4g，蛋白質14.2g，脂肪3.6g,膳食纖維0.80g，碳水化合物67.20g,灰分g1.8g，硫胺素0.22mg，核黃素0.15mg，尼克酸1.50mg，維生素0.30mg，鉀313.0mg，鈣49.0mg，鎂126mg，鐵2.90mg，錳1.89mg，鋅1.89mg，銅0.07mg，磷299μg，硒3.64μg。

　　薏仁紅豆粥的做法

　　做法一

　　材料：薏米100克、棗***幹***25克、赤小豆50克、仙鶴草10克、白砂糖30克

　　做法：

　　1、將薏米、紅豆以溫水浸泡半日。

　　2、 用紗布將仙鶴草包好。

　　3、大棗去核浸泡。將薏米、紅豆、仙鶴草、大棗一同放入鍋中。

　　4、 加水煮成稀粥，最後撒上糖調味即可。

　　做法二

　　材料：紅豆、薏米、水、冰糖

　　做法：

　　1、紅豆薏米粥，準備同等分量的紅豆和薏米，洗乾淨後，紅豆大概需要泡兩三個小時，薏米泡一個小時就可以了。

　　2、然後要先煮紅豆，因為需要的時間長一點，煮開後，添一些涼水，再煮開後，再添涼水，這樣紅豆容易開花，容易熟，據說也比較香。

　　3、等紅豆煮開花後，放入薏米，大火煮開後，轉小火煮爛，就放冰糖調味就可以了。