蟲草花山藥老雞湯好吃又營養的做法

　　對於病後初愈的人，蟲草花山藥老雞湯就是一道很滋補的湯品，而且做法也十分的簡單，營養價值也很高，這是一款可以增強體質，滋補而不燥氣的湯水，愛美的女生可以多喝哦。以下是小編推薦的蟲草花山藥老雞湯做法，歡迎閱讀!

　　製作蟲草花山藥老雞湯的食材

　　蟲草花山藥老雞湯好吃又營養的步驟

　　1.眉豆泡發，鐵棍山藥洗淨削皮，浸泡在清水中防止變色，老雞半隻斬成大塊，蟲草花洗淨。

　　2.湯鍋內坐水，把雞肉放入焯去血汙，然後撈出備用。

　　3.把泡發的眉豆放入砂鍋內，加入適量的清水。

　　4.放入清洗乾淨的蟲草花。

　　5.加入蜜棗。

　　6.再把焯過水的雞肉放入鍋內。

　　7.大火煲開5分鐘。

　　8.然後轉小火煲2小時。

　　9.煲了2小時後，此時加入山藥煲至成熟。

　　10.煲好後，可以加入適量的食鹽調味。

　　山藥是大的好還是小的好

　　山藥的好壞主要看品種，營養價格和品種相差很大的，不要看外觀。

　　山藥分普通的山藥和鐵棍山藥。

　　普通的山藥就是俗稱的菜山藥，主要是菜餚用得，營養價值一般，口感是脆的。所以對於菜山藥這同一種來說，當然是越大越好。

　　鐵棍山藥乃山藥中得極品，品種跟菜山藥不同，比菜山藥要小一些短一些。但是營養豐富，肉質瓷實，口感很好。在鐵棍山藥品種中，當然也是越大的也越好一些，我們當地有塊一米長得鐵棍山藥，我們尊為山藥王呢。

　　所以購買山藥時，最主要的是買對品種，在這種品種中挑大得就比較好。

　　山藥是粗的好還是細的好

　　粗的好。

　　山藥有收澀的作用，故大便乾燥者不宜食用。山藥一般要選擇莖幹筆直、粗壯，拿到手中有一定分量的。如果是切好的山藥，則要選擇切開處呈白色的。新鮮的山藥一般表皮比較光滑，顏色呈自然的面板顏色。如果需長時間儲存，應該把山藥放入木鋸屑中包埋，短時間儲存則只需用紙包好放入冷暗處即可。如果購買的是切開的山藥，則要避免接觸空氣，以用塑料袋包好放入冰箱裡冷藏為宜。切碎的山藥也可以放入冰箱冷凍起來。剝皮後的山藥非常滑手，在手上塗些醋或鹽之類的東西會好處理一些。山藥可單獨煮、蒸食用，還可以與其他蔬菜、肉類一起炒、燉。

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