白蘿蔔豬骨湯有什麼功效及做法

　　在炎熱夏季，給孩子喝點白蘿蔔豬骨湯，不僅味道清甜不油膩，還有很好的降暑消渴的作用。那麼白蘿蔔豬骨湯怎麼做好呢?下面由小編為大家介紹白蘿蔔豬骨湯的功效及做法，希望能幫到你。

　　白蘿蔔豬骨湯的功效

　　白蘿蔔豬骨湯，清爽溫和，適合各年齡段人群。外觀上，不油不膩，湯色不厚不重，更適合當今從事久坐或者常在外應酬的人士。當然，這道菜也非常適合女士食用，蘿蔔中含有較多的纖維，富含水分，宜於保健美容。做法上，食料搭配簡單。下面我來看一下白蘿蔔豬骨湯都有哪些功效吧。

　　乾燥的嚴冬，清熱祛火的蘿蔔是最當令的健康美味，正適合生津止渴、化痰止咳、潤肺除燥。此外，蘿蔔具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便等功效，冬天多吃蘿蔔也可以預防感冒，這樣寒冷的天氣端上一碗熱氣騰騰的蘿蔔豬骨湯，當是最受歡迎的。

　　白蘿蔔豬骨湯可消食健胃,理氣化痰,用於治療小兒厭食症。白蘿蔔味甘性涼，寬中下氣，消食化痰;豬骨甘平，補虛弱，強筋骨，與蘿蔔燉服，氣香味鮮，是患厭食症小兒的輔助食療菜餚。在炎熱夏季，給孩子喝點白蘿蔔豬骨湯，不僅味道清甜不油膩，還有很好的降暑消渴的作用。

　　在我國民間有“小人蔘”之美稱，也有 “蘿蔔上市、醫生沒事”，“白蘿蔔豬骨湯***20張***蘿蔔進城，醫生關門”，“冬吃蘿蔔夏吃薑，不要醫生開藥方”，“蘿蔔一味，氣煞太醫”之說，還有一個俗語表現了蘿蔔的益處：“吃著蘿蔔喝著茶，氣得大夫滿街爬”。

　　白蘿蔔豬骨湯的做法

　　白蘿蔔豬骨湯不僅味道鮮美，而且營養價值高，雖說是一道家常菜，但也是每個家庭必不可少的家常菜。雖然做法略顯簡單，但是真正想要把它做好卻也不是那麼容易的，下面就由我們來向大家介紹一些經典的做法吧。

　　做法一

　　1、豬骨洗淨瀝乾水分，入開水鍋中焯水，這個水要倒掉不要，另起一鍋涼水放入薑片，豬骨，滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右，此時應該能聞到香味了***另外，還可將豬骨洗淨後瀝乾，在炒鍋裡放入少許油，加熱至七分熟，放入豬骨炒出香味，倒入開水，此後照後面的2點做味道更佳***。

　　2、蘿蔔洗淨切塊，放入燉好的豬骨湯中大火燒開。

　　3、蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿蔔熟，加少許鹽和雞精出鍋。

　　做法二

　　1、豬骨清洗乾淨，剁成小塊***這步很重要***，蘿蔔去皮切滾刀塊。

　　2、切成小塊的豬骨放入大碗中，調入鹽，雞精，白胡椒粉，料酒，醬油及

　　白蘿蔔豬骨湯***19張***生粉醃製10分鐘。

　　3、取砂鍋放水及蘿蔔大火煮開備用。

　　4、鍋中放油燒熱，放入醃好的豬骨翻炒至肉排變白沒有血水，放入燒開的蘿蔔湯中，丟進薑片蔥段燒開轉小火煲20分鐘左右，放入鹽及雞精蔥花調味即可。

　　做法三

　　1、將豬骨***或腔骨***在清水裡浸泡一小時，以控出血水***。花椒用水浸泡。

　　2、在砂鍋***最好是老砂鍋***中放入冷水、浸泡過的豬骨。大火燒開，撇掉浮沫***殘餘的血水***。

　　3、浮沫撇淨後，加入花椒水、薑片、蔥段。

　　4、燒至豬骨八成熟、湯色奶白，放入白蘿蔔塊，鹽。

　　白蘿蔔豬骨湯的注意事項

　　豬骨性溫，味甘、鹹，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤面板、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長髮育，成人喝可延緩衰老。白蘿蔔味甘性涼，寬中下氣，消食化痰;豬骨甘平，補虛弱，強筋骨。兩者搭配起來有哪些注意事項呢?下面讓我們一起來看看吧。

　　1、白蘿蔔的辛辣味較重，可以先將白蘿蔔放入沸水中焯一下，撈起瀝乾水再下鍋烹煮，這樣可去除白蘿蔔的辛辣味。

　　2、可選用新鮮豬筒骨代替豬骨，煲出的湯味會濃香甜美，也更有營養價值。

　　3、紅蘿蔔和白蘿蔔不宜一同燉煮，否則白蘿蔔中的營養物質會遭到破壞。

　　4、白蘿蔔性寒涼，有助體內氣息消化，不適合脾胃虛弱者食用，同時服用參類滋補藥時，應忌食白蘿蔔。

　　需要提醒大家的是，白蘿蔔雖然具有良好的助消化作用，但因其性涼，脾胃虛寒者、慢性胃炎、胃潰瘍患者不宜大量食用。對於女性朋友來說，胡蘿蔔的攝入應該適量，否則，月經失調、不孕可能就會找上門來。這是因為長期攝入過量的胡蘿蔔素會影響卵巢的黃體素合成，有的甚至會造成無月經、不排卵，或經期紊亂的現象。