炸茄子夾的美味做法好吃又簡單

　　炸豬肉餡茄子夾是我們餐桌上常見的一道傳統菜，本身茄子的營養成份就很豐富，它含有蛋白質，脂肪，碳水化合物以及鈣，磷鐵等多種成份，再加上鮮香的豬肉餡，也是小編最愛吃的一道菜。以下是小編推薦的炸茄子夾做法，歡迎閱讀!

　　製作炸茄子夾的食材

　　製作炸茄子夾的步驟

　　1.茄子切片洗淨切成兩片不斷

　　2.肉餡放調料拌好

　　3.用碗放上點面再放一點泡打粉

　　4.然後放上水弄成糊

　　5.把切好的茄子夾夾上肉餡

　　6.鍋裡放油等油溫八成熱

　　7.放茄子夾炸炸到覺得裡面肉熟

　　8.就可以出鍋 　　

　　茄子的三種做法

　　1、紅燒茄子

　　材料：茄子2條，蒜仁3瓣，沙拉油1小匙，醬油膏2大匙，水1大匙。

　　做法：茄子洗淨切段，用150℃的油溫﹝份量外﹞炸至軟撈起;蒜仁切末;將調味料調勻備用。取鍋倒入沙拉油加熱，爆香作法1的蒜末，再加入茄子和調味料，快炒均勻即可。

　　2、拌茄泥

　　材料：茄子，橄欖油，芝麻醬，蒜泥和少許鹽。

　　做法：拌茄泥加熱時間最短，只需大火蒸熟即可，因此營養損失最少。拌茄泥用油最少，蒸好茄子搗成泥後，只需稍微淋一些調味汁即可。最後，拌茄泥的吃法營養吸收最完全，因為它不用削皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物質。

　　拌茄泥的調味汁最好用橄欖油、芝麻醬、蒜泥和少許鹽。需要注意的是，茄子屬於性涼食物，如果最近腸胃不適，就要少吃些，否則會加重腸胃的負擔。

　　3、魚香茄子

　　材料：茄子500克，蔥末15克，薑末20克，蒜末20克，紹酒，鹽，糖適量，豆瓣醬2湯匙，醬油，醋，溼澱粉適量。

　　做法：將茄子切成滾刀塊;起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至八、九成時放入茄子，炸至茄子由硬變軟時取出，將油瀝乾待用。另起鍋，鍋中放油三湯匙，油熱後，先爆香蔥末、薑末、蒜末、豆瓣醬，放入茄子，加紹酒、醬油後炒勻，再加入一碗水，大火煮開後改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋調味，最後用溼澱粉勾芡即成。

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