黑米粥的做法和功效

General 更新 2024年11月12日

  中醫認為,多食黑米具有開胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑澀補精之功,對於少年白髮,婦女產後虛弱,病後體虛以及貧血,腎虛均有很好的補養作用。你想了解好吃美味的黑米粥要怎麼做嗎?接下來小編給你講一講。

  黑米粥的做法

  黑米粥的好吃做法一

  材料

  黑米50g,糯米30g,鵪鶉蛋2個,紅糖10g

  做法

  1.先將黑米略淘洗一下,用清水浸泡2個小時,鵪鶉蛋放入清水鍋中煮熟撈出備用

  2.將黑米和糯米放入砂鍋內,加足量清水煮粥,待粥煮至濃稠軟爛時,放入紅糖稍煮片刻即可關火

  3.將鵪鶉蛋去殼做成小兔子的造型,放入煮好的黑米粥上做裝飾即可

  黑米粥的好吃做法二

  材料

  血糯米,黑米,冰糖

  做法

  1、血糯米,黑米混在一起,血糯米要比黑米多些,加冷水泡至少15分鐘;

  2、倒掉水,再加冷水泡10分鐘,再倒掉,再加冷水泡10分鐘後直接放入鍋中,加冰糖適量,小火煲煮,米脹開,糖化入粥即成。

  小訣竅

  1、血糯米是帶有紫紅色的種皮的大米,因為米質有糯性,所以稱為血糯,天然的血糯米經過溫水浸泡後,由於種皮的紅色素被水溶液慢慢溶解,會逐漸出現紫紅色水溶液,隨時間延長,紅色越來越濃。並在煮熟後,紅色種皮會與胚***米粒***分離。

  2、假冒的血糯米是以劣質大米,通過紫紅色的顏料染色而成。最明顯的區別是浸泡在水裡後,水質變紅的速度明顯快於血糯米真品,多洗幾次就會露出白米的原形,而且燒煮後沒有紅色種皮出現。

  黑米粥的好吃做法三

  材料

  主料:黑米30克,粳米70克,輔料:棗***幹***20克,銀耳***幹***15克,芝麻10克,大豆15克

  做法

  1.黃豆用溫水浸泡1小時,換水洗淨;銀耳泡軟後摘去老蒂;紅棗去核。

  2.先將黑米與粳米一起放入清水中淘洗乾淨,加清水適量,煮約1小時後,加入黃豆、紅棗及洗淨的芝麻,繼續煮約30分鐘即可。

  黑米粥的好吃做法四

  材料

  黑米,大米,幹桂圓,冰糖

  做法

  1、黑米洗淨,用熱水泡兩個小時***因為不易熟***;大米淘乾淨,幹桂圓剝皮;

  2、鍋中放水***喜歡稀一點可以多放水***,放入黑米煮15分鐘後加入桂圓和大米,煮半個小時***桂圓大概煮快半個小時肉就會很煮的很飽滿了***。期間加糖,水少了就不斷續開水。

  3、半小時後關火成出即可食用。

  黑米粥的功效

  1. 黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素,營養豐富;

  2. 黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能;

  3. 黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓,減輕血管脆性,防止血管破裂和止血;

  4. 黑米有抗菌,降低血壓、抑制癌細胞生長的功效;

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