帶魚的營養價值及作用

　　帶魚是我們常見的一種鹹水魚啦，它具有健美的作用，而且帶魚肉厚刺少，營養豐富。適那麼帶魚的營養有哪些呢?下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　帶魚的介紹

　　帶魚屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性凶猛。青島、日照黃海沿岸城市稱魛魚。帶魚體長扁側呈帶狀，頭窄長，口大、且尖，牙鋒利，眼大位高，尾部細鞭狀。體表銀灰度色，無鱗，但表面有一層銀粉，側淺在胸鰭上方向後顯著彎下沿腹線直達尾端，背鰭極長，無腹鰭。

　　帶魚肉多且細，脂肪較多且集中於體外層，味鮮美，刺較少，但腹部有遊離的小刺。我國沿海均產，以東海產量最大，南海產量較少，浙江、山東沿海是產量較多的二個海區。11-12月是盛產帶魚的季節。主要分佈於西太平洋和印度洋，在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分佈，和大黃魚、小黃魚及烏賊並稱為中國的四大海產。

　　帶魚的作用

　　帶魚是我們常見的一種鹹水魚啦，它有補脾、養血、養肝、暖胃、澤膚、補氣、益氣、健美的作用。帶魚肉厚刺少，營養豐富。適合體虛之人如頭暈、 氣短、乏力、 營養不良者食用，對脾胃虛弱、消化不良、面板乾燥者尤為適宜。所以，胃口不佳的人， 可以考慮在夏天多吃些帶魚。帶魚肉質細膩，沒有泥腥味，不論鮮帶魚還是凍帶魚都易於加工並可於多種食材搭配，常見做法有清燉、油炸、清蒸、紅燒，也可以做幹鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。魚肉易於消化，是老少咸宜的家常菜譜。有時間不妨大家親手動手製作一下吧。

　　帶魚的烹飪技巧

　　帶魚要是腥氣較重，宜紅燒，糖醋，但是不適合清蒸。

　　帶魚的儲存

　　帶魚的儲存方法

　　將買來的帶魚洗乾淨，控幹水分，切成小段，然後抹上少許鹽放入冰箱冷凍，這樣不僅可以好好的儲存帶魚很長一段時間，還可以使帶魚入味，很好吃呢。

　　帶魚的選購

　　怎樣來選購帶魚呢?

　　一：要是帶魚顏色發黃，無光澤，有粘液，或肉色發紅，鰓黑，破肚者，那就不要食用啦。

　　二：一般新鮮的帶魚魚鱗不脫落或少量脫落，呈銀灰白色，略有光澤，無黃斑，無異味，肌肉有堅實感。要是不是這樣，可能就不是新鮮的帶魚了。

　　帶魚的營養價值

　　帶魚含有很多的營養元素，所以它很是營養哦。

　　一：帶魚中所含的碘，除具有維持甲狀腺功能外，還可以促進機體新陳代謝。

　　二：帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。

　　三：帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。

　　四：帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還能養肝補血、澤膚養髮健美呢。

　　帶魚的功效

　　帶魚的三大功效

　　一：預防癌症

　　帶魚含有豐富的硒，這種礦物質有抗氧化能力，並且對於預防肝病意義重大，要是身體有足夠硒補充，就會降低肝癌發病率。

　　二：提高智力

　　帶魚有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪，其中包括DHA和EPA，對於腦部發育，提高智力有很好的幫助。

　　三：預防心血管疾病

　　可以降低血壓和血脂，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。這樣事情，我們何樂而不為呢?

　　帶魚的熱量表

　　鈉***毫克***150.1

　　維生素E***毫克***0.82

　　脂肪***克***4.9

　　維生素B1***毫克***0.02

　　膽固醇***毫克***76

　　維生素A***微克***29

　　錳***毫克***0.17

　　鎂***毫克***43

　　熱量***大卡***127

　　煙酸***毫克***2.8

　　維生素B2***毫克***0.06

　　鈣***毫克***28

　　磷***毫克***191

　　鉀***毫克***280

　　碘***微克***5.5

　　蛋白質***克***17.7

　　鐵***毫克***1.2

　　鋅***毫克***0.7

　　碳水化合物***克***3.1

　　硒***微克***36.57

　　銅***毫克***0.08