豆腐乳的好吃做法

　　想必不少朋友都十分喜歡腐乳的滋味吧，今天，小編為大家整理了好吃的腐乳做法，希望大家喜歡!

　　腐乳鴨的做法

　　材料

　　鴨子，腐乳，辣椒粉，鹽，醬油

　　做法

　　製作：1.鴨子清遠乾淨，把鴨腿裡面的油都撕乾淨。不撕也行，反正也會把它煎的一乾二淨。

　　2.將腐乳，辣椒粉，鹽，醬油攪拌均勻。

　　3.拌好的醬汁均勻的抹透在鴨子的每一處，醃一夜。

　　4.將鴨皮朝上，放在電飯煲裡面，然後按下煮飯鍵。

　　5.煮到跳到保溫鍵時保溫6-10分鐘，然後再按下煮飯鍵，重複一次。

　　叮叮，成品好嘍。是不是很簡單呀，你也來試試吧!

　　小訣竅

　　可以隨便加點喜歡的調味料 根本不影響口味

　　腐乳肉的做法

　　材料

　　五花肉500g，小蔥4根，姜2片，桂皮1片，紅腐乳2塊，料酒15ml，老抽5ml，冰糖30g，水澱粉少許，鹽少許

　　做法

　　1.五花肉洗淨切大塊，放入沸水中煮至七成熟把肉撈出冷卻，在皮上用刀劃出小方格，再把小蔥打個結

　　2.將紅腐乳塊連同一大勺腐乳汁搗碎，加入料酒、老抽調勻成腐乳汁備用

　　3.將五花肉放入鍋中，加水沒過肉面，放入蔥結、薑片、桂皮、冰糖和搗碎的腐乳汁，用大火燒開後轉小火燉30分鐘至肉軟爛

　　4.把五花肉盛入盤中，把滷水潷出，放入炒鍋中放少許鹽調味，再加少許水澱粉勾芡澆在肉上即可

　　蠔油腐乳翅的做法

　　材料

　　雞翅，腐乳，蠔油，蔥，姜，糖

　　做法

　　1、雞翅正反面各斜切兩刀備用，方便入味。

　　2、蔥切斜刀，薑切片備用。

　　3、腐乳碾碎加一勺腐乳汁調勻。

　　4、鍋中放適量油，把雞翅涼麵煎至金黃。

　　5、將雞翅撥到鍋的一邊，下蔥姜爆香，並烹入適量料酒翻炒雞翅。

　　6、倒入腐乳汁快速翻炒。

　　7、加適量蠔油。

　　8、倒入沒過雞翅的開水。

　　9、大火燒開，加糖調味，腐乳和雞翅均有鹹味，基本不用加鹽，口重的朋友可酌情加少許。

　　10、轉小火燉煮20分鐘，若湯汁多，開大火收幹即可。

　　腐乳的功效及作用

　　1***降低膽固醇

　　腐乳，本身是不含膽固醇的。它所含的蛋白質疏水性成分與膽酸結合，反而可降低體內膽固醇的吸收。相對於含高膽固醇的乳酪，腐乳更有益於健康。

　　2***蛋白質含量高

　　腐乳原材料大豆所含的蛋白質，本不易於人體自然消化的，但通過腐乳的發酵變性後，苷元型異黃酮含量比豆腐、豆粉等更容易消化吸收。

　　另外，腐乳的蛋白質含量非常高。每100克中，有10~12克竟是蛋白質含量。

　　3***預防老年痴呆

　　在發酵的過程中，腐乳會產生豐富的B族維生素和氨基酸。其中，維生素B2含量比豆腐還高6~7倍。

　　對於常吃素食的人，經常吃些腐乳有預防惡性貧血和老年性痴呆的功效。

　　4***降血脂抗癌

　　我們會看到，腐乳表面附有一層紅色物質，這是紅曲菌產生的純天然色素，對人體十分安全，且是天然的血脂清道夫。

　　腐乳含有豐富的大豆異黃酮，能有效地預防和抑制白血病，具有抗腫瘤效應。