炸雞塊好吃菜譜

　　炸雞塊是十分常見、十分受歡迎的雞肉做法，大家知道炸雞塊怎麼做好吃嗎?今天，小編就為大家介紹一下美味的炸雞塊做法，希望大家喜歡!

　　脆皮炸雞塊的做法

　　材料

　　雞半隻***亦可選任何部位***、脆皮香酥炸雞料一包

　　做法

　　1、把雞剁小塊，如果是雞翅也可以中間剁斷成小塊狀

　　2、用少許鹽把雞塊拌勻，稍醃製半小時左右

　　3、醃好的雞塊，再分別均勻地沾上炸雞粉，讓它被包裹住

　　4、鍋放油，慢慢燒熱，用筷子插進去試一下，筷子周邊冒泡就差不多了，先小火把雞塊慢慢炸一會兒

　　5、炸出香味的時候，可以先把雞塊撈起

　　6、開大火把油燒滾，再度放入雞塊

　　7、炸至金黃把雞撈起，放到吸油紙上濾油

　　鹽酥炸雞塊的做法

　　材料

　　光雞500-600G，鹽焗雞粉大半包，胡椒粉，油，砂糖，麻油，蔥，料酒，姜，蒜，生抽，萬用炸粉

　　做法

　　1.光雞洗乾淨剁塊備用，蔥、姜、蒜切碎備用。

　　2.小半飯碗油以及麻油下鍋加熱後，倒入切碎的姜、蔥、蒜炒出香味，倒入鹽焗雞粉以及少許生抽、胡椒粉、水、料酒、砂糖，混合煮均勻熄火。

　　3.攤涼後倒入雞塊內混合攪拌均勻醃6小時以上。

　　4.雞蛋一個攪拌均勻備用，1碗炸粉加少許鹽攪拌均勻備用，麵包糠1飯碗備用。

　　5.醃好的雞塊先均勻拍上萬用炸粉，再均勻粘上雞蛋漿後再均勻滾上面包糠。

　　6.適量油加熱至180度***插入筷子冒泡***，放入雞塊兩面炸熟至金黃色即可。

　　雞的其他做法——菠蘿雞肉串

　　材料

　　雞腿肉 200g， 菠蘿 200g， 辣椒仔醬汁 1/2瓶， 辣椒粉 1茶匙***5g***， 番茄沙司，HP醬 各2湯匙***30ml***， 鹽，黑胡椒粉 各1茶匙***5g***

　　做法

　　雞腿肉剔除皮和骨，洗淨後切成3cm見方的大塊。菠蘿去皮，切成邊長3cm、厚1.5cm左右的三角形。

　　將雞肉塊放入大碗中，加入鹽、黑胡椒粉、辣椒粉HP醬、番茄沙司和一半份量的辣椒仔醬汁混合均勻，醃漬1小時。

　　將菠蘿塊放入醃漬雞肉的容器中攪拌均勻。取竹籤將雞肉和菠蘿間隔著串在竹籤上備用。

　　烤箱用200℃的上下火預熱10分鐘，將菠蘿雞肉串排放在烤架上，放入烤箱中層，烘烤15分鐘。

　　取出烤架，在雞肉串的表面塗抹醃漬雞肉的醬汁並淋上剩餘部分的辣椒仔醬汁，再次放入烤箱中層烘烤5分鐘至菠蘿表面稍乾燥，雞肉成熟即可。

　　雞肉的功效與作用

　　1.雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經;可溫中益氣，補精添髓;用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、耳聾耳鳴等。

　　2.雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

　　3.常吃雞肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。