鯉魚有什麼選購方法

　　鯉魚是淡水魚中品種最多、分佈最廣、養殖歷史最悠久、產量最高者的魚類之一，其味道絕佳，是中國人餐桌上的美食之一。那麼呢?下面跟隨小編一起來了解一下吧。

　　鯉魚的選購方法

　　1、眼睛：新鮮魚的眼略凸，眼球黑白分明，眼面發亮，而次鮮魚的眼下塌、眼面混渾。

　　2、魚鰓：新鮮魚的鰓片鮮紅帶血、清潔、無粘液、無腐臭，鰓蓋緊閉。

　　3、魚鱗：新鮮魚的鱗片緊貼魚身，體表有一層清潔、透明、略帶腥味的粘液。

　　4、魚肚：新鮮魚肚緊不破，而次鮮魚或變質的魚肚軟脹氣或破裂，甚至發黑或發綠。

　　5、魚肉：新鮮魚體發硬、肉緊、有彈性，而次鮮魚或變質的魚肉鬆軟無彈性，甚至發爛離刺。

　　鯉魚的功效與作用

　　【性味】味甘，性平。

　　【歸經】脾、肺、腎經。

　　【功效】補脾健胃、利水消腫、安胎通乳、解毒，適宜於水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通等症。

　　1、鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。

　　2、鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸***如EPA和DHA組成***，是人體必須的脂肪酸，既有重要的生理作用。

　　3、鯉魚的鉀含量較高，可防治低鉀血癥，增加肌肉強度，與中醫的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。