紅色的食材有哪些

　　在我們身邊，如果我們為食材分類，用顏色來分類會發現有不少的食材都是紅色的，那麼，大家是否知道這些美味還好看的食材能為我們的健康做出什麼樣的貢獻嗎?下面小編給你整理了紅色的食材，一起來了解吧!

　　紅色的食材一、草莓

　　草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用;草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用;草莓除可以預防壞血病外，對防治動脈硬化，冠心病也有較好的療效;草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用;草莓味甘酸性涼，除清暑解熱、生津止渴、利尿止洩作用外，其中的有機酸含量高，故具有開胃助消化的作用。民間用草莓食療，可治食慾不振、腹中積食和便祕等症。

　　不可不知道：

　　1.現在市場上出現了賣相更好的大草莓，但是這種大草莓在口感和營養價值上，都遠遜於小草莓，因此選購的時候要注意。

　　2.草莓表面粗糙，不易洗淨，所以也被稱為“最能夠鍛鍊人耐心”的水果，吃之前先摘掉葉子，在流水下衝洗，隨後用鹽水浸泡5～10分鐘，最後再用涼開水浸泡1～2分鐘之後，才可以將這粒營養豐富的“鮮維生素丸”吃下。

　　3.草莓是老少皆宜的水果，因為其獨具的功效，更適用於風熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞者，夏季煩熱口乾或腹瀉如水者;癌症，特別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者也應該多吃!痰溼內盛、腸滑便瀉者、尿路結石病人要少吃。

　　紅色的食材二、西瓜

　　西瓜含有大量水分，夏天出汗多，營養隨汗液排出體外，適當吃些西瓜，可以補足丟失的水分;常吃西瓜能降低血脂軟化血管，對心血管病有輔助療效;其中的瓜氨酸和精氨酸，能增進肝中尿素形成，有良好的利尿功用;西瓜含糖量一般為5～12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖，幾乎不含澱粉。

　　不可不知道：

　　1.挑選西瓜時，要挑瓜的花紋感覺像是撐開了一樣，尾巴開花的地方收口小的;瓜的表面不是光滑的，而是凹凸不平的;瓜色比較綠、色澤比較深的。用一隻手托起，輕輕拍打，聽聲音感覺有點空洞，託著的手感覺微微有震動;如果瓜不熟，就是很死的聲音。

　　2.西瓜.性寒涼，糖多，能清熱瀉火，脾胃虛寒、消化不良的人要儘量少吃西瓜，夏至之前和立秋之後體弱者不宜食用。西瓜含糖量高，糖尿病人要忌口。

　　紅色的食材三、葡萄

　　葡萄汁、葡萄子還有葡萄皮內均富含強力抗氧化物質——白藜蘆醇及類黃酮等成分，白藜蘆醇及類黃酮具有阿司匹林藥物的溶栓、抗血凝效果，能防禦缺血性腦中風，腦梗塞、血栓等;葡萄中的白藜蘆醇具有較強的抗癌、阻抑癌細胞擴散效應;葡萄子中具有超強效力的抗氧化物質——原花青素低聚物，能有效清除人體內多餘的自由基，有增強人體免疫力和延緩衰老效力。

　　不可不知道：

　　1.葡萄要挑整串飽滿、一粒粒長得密密的那種，先聞一下香味，果香濃的才好。如果是冰凍儲存過的，千萬要買新鮮的，不要看果粒要看梗，新鮮的葡萄，梗硬挺，呈鮮豔的綠色。當顏色變深褐色，軟啪啪的，就是摘下來比較久的了，這樣的葡萄雖然可能果粒看上去也比較挺實，但實際上並不新鮮。

　　2.葡萄雖然屬於藥果兼優的養生佳品，但其性寒涼，因此當脾胃不和、虛寒洩瀉時應忌食。

　　3.為獲取較多的有益成分——白藜蘆醇及類黃酮，不妨將鮮葡萄洗淨後連皮帶子榨汁並粉碎後同食。

　　紅色的食材四、番茄

　　番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變程序。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。

　　不可不知道：

　　1.番茄適宜於熱性病發熱、口渴、食慾不振、習慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲症和近視眼者食用;急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。

　　2.番茄烹調時不要久煮，會破壞其中的營養成分和維生素。

　　3.青色未熟的西紅柿不能生吃，在烹飪時可以稍加些醋，就能去除其中的有害物質番茄鹼。

　　紅色的食材五、櫻桃

　　櫻桃自古就被叫做“美容果”，中醫古籍裡稱它能“滋潤面板”“令人好顏色，美態”，常吃能夠讓面板更加光滑潤澤;櫻桃中的鐵含量尤其高，每百克可達6～8毫克，是同等重量的草莓的6倍、棗的10倍、山楂的13倍、蘋果的20倍，居各種水果之首，因此，多吃櫻桃不僅可以緩解貧血，還能治療由此帶來的一系列婦科疾病，最適合發育期少女、孕婦、有貧血徵兆的成年女性食用;櫻桃還具有很大的藥用價值，它全身皆可入藥，鮮果具有發汗、益氣、祛風、透疹的功效，適用於四肢麻木和風溼性腰腿病的食療。

　　不可不知道：

　　1.買櫻桃時應選擇連有果蒂、色澤光豔、表皮飽滿的，如果當時吃不完，最好儲存在零下1℃的冷藏條件下。

　　2.櫻桃屬漿果類，容易損壞，所以一定要輕拿輕放。

　　3.櫻桃雖好，但也不要多吃。因為其中除了含鐵多以外，還含有一定量的氰甙，若食用過多會引起鐵中毒或氰化物中毒。一旦吃多了櫻桃發生不適，可用甘蔗汁清熱解毒。

　　4.櫻桃性溫熱，患熱性病及虛熱咳嗽者要忌食。