烹飪中國食物的技巧和方法有什麼

　　中國一直是外國人喜歡的旅遊紮根的地方，不僅是因為中國環境，還是因為中國的小吃美食，那麼你知道中國的食物它們的製作有哪些技巧嗎?以下是小編為你整理的烹飪中國食物的技巧，希望能幫到你。

　　烹飪中國食物的技巧之烤土豆

　　材料：土豆

　　配料：蔥薑蒜粉 鹽 醬油 孜然粉 燒烤醬 胡椒粉 辣椒粉 紅糖 還有你喜歡的調料

　　做法

　　1、土豆切片不切斷;兩邊擺上筷子，你就勇敢地切吧，保證不斷;

　　2、加入所有配料，在每片土豆上塗均，醃20分鐘;

　　3、蓋上錫紙入烤箱，250度，1小時。

　　烹飪中國食物的技巧之雞蛋炒麵

　　1.溼麵條500克，備用。

　　2.豆芽，圓蔥，胡蘿蔔，雞蛋都準備好。

　　3.把胡蘿蔔切成菱形塊，圓蔥切成絲。

　　4.鍋中放入適量是植物油，油7成熱後放入雞蛋，煎至兩面金黃，盛入碟中。

　　5.煎好的雞蛋。

　　6.鍋中放入適量的涼水，水開後，放入麵條，煮至一個開撈出***不要煮的時間太久，太爛的麵條在炒的時候愛粘鍋***。

　　7.把煮好的麵條撈出來，過涼。

　　8.炒鍋放入適量的植物油，油開後，放入圓蔥和胡蘿蔔片翻炒。

　　9.放入豆芽翻炒，放入適量的生抽，老抽，五香粉，蠔油翻炒。

　　10.在把麵條放入鍋中快速翻炒，在放入適量精鹽，陳醋，出鍋前放入雞精即可。

　　烹飪中國食物的技巧之老北京炸醬麵

　　1.雞蛋打散加入少許澱粉、料酒。

　　2.油熱之後，倒入雞蛋，拿筷子在鍋內迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用。

　　3.油鍋放一點油，油熱下五花肉丁，待出油，加少許料酒中火煸炒，然後將肉丁盛出。

　　4.用一個碗把黃醬和麵醬混合均勻。

　　5.鍋內留著煸肉的油，中火將醬炒一下，這樣醬才香。

　　6.醬出香味了，然後倒入雞蛋丁。

　　7.然後倒入肉丁。

　　8.倒入薑末***切特細***，轉小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，大約10分鐘，不停的翻炒，如果覺得幹了，可加點水。

　　9.炸好的醬盛入碗中。

　　10.紫甘蘭、胡蘿蔔、黃瓜、黃椒、綠豆芽切絲，下鍋焯熟，放入盤中備用。

　　11.黃豆嘴、青豆下鍋焯熟，香椿芽、胡蘿蔔鹹菜切末，放入盤中備用。

　　12.鍋中加水，水開下面，放一些鹽，這樣面煮的時候不會粘連在一起，面不要煮的太爛，有咬勁最好吃。

　　13.麵條煮好了，開冷水，沖掉麵糊，爽滑好吃。

　　烹飪中國食物的技巧之武漢熱乾麵

　　1、先準備好鹼水面條。

　　2、將辣蘿蔔切成丁。

　　3、用香油將芝麻醬慢慢調成掛糊狀，再加入適量醬油、鹽拌勻。

　　4、麵條抖散下入沸水鍋中，煮至八成熟時撈出瀝乾水份。

　　5、將麵條平攤在一個較大的平盤內，淋上香油，用電扇吹涼，防止麵條互相粘連。

　　6、吃之前，再將晾涼的麵條在開水裡快速燙一下，瀝乾水後裝入碗內，將調好的芝麻醬料和蘿蔔丁倒在麵條上，撒上香菜丁拌勻。