夏季飲食的注意事項

　　夏季天氣熱但是飲食也是需要注意，那麼夏季飲食要吃什麼比較好呢?下面就和小編來了解一下。

　　夏季飲食養生的6個注意

　　***1***多吃瓜類：

　　夏季氣溫高，人體丟失的水分多，須及時補充。蔬菜中的水分，是經過多層生物膜過濾的天然、潔淨、營養且具有生物活性的水。瓜類蔬菜含水量都在90%以上。所有瓜類蔬菜都具有降低血壓、保護血管的作用。

　　***2***多吃涼性蔬菜：

　　吃些涼性蔬菜，有利於生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。瓜類蔬菜除南瓜屬溫性外，其餘如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都屬於涼性。番茄、芹菜、生菜等都屬於涼性蔬菜。

　　***3***多吃“殺菌”蔬菜：

　　夏季是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。多吃些“殺菌”蔬菜，可預防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。

　　夏日的膳食調養，應以低脂、低鹽、多維生素且清淡為主。人們出汗多，食慾不好，可用各種營養保健粥來開胃，並調理身體。如早、晚進餐時食粥，午餐時喝湯，這樣既能生津止渴、清涼解暑，又能補養身體。

　　在煮粥時加些荷葉***稱荷葉粥***，味道清香，粥中略有苦味，可醒脾開胃，有消解暑熱、養胃清腸、生津止渴的作用。在煮粥時加些綠豆或單用綠豆煮湯，有消暑止渴、清熱解毒、生津利尿等作用。幹扁豆浸透與大米同煮成粥，能清暑化溼、健脾止瀉。此外，紅小豆粥、薄荷粥、銀耳粥、葛根粥、苦瓜粥都是夏季的好食品。

　　***1***補充充足維生素

　　如多吃些如西紅柿、青椒、冬瓜、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、梨等新鮮果蔬;

　　***2***補充水和無機鹽

　　特別是要注意鉀的補充，豆類或豆製品、水果、蔬菜等都是鉀的很好來源。多吃些清熱利溼的食物，如西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、西紅柿、黃瓜等都有較好的消暑作用;

　　***3***適量地補充蛋白質

　　如魚、瘦肉、蛋、奶和豆類等都是最佳的優質蛋白。

　　夏季吃什麼好

　　1、堅果類堅果對心臟健康非常有幫助，這是因為堅果中含有豐富的植物蛋白質、膳食纖維、鉀、鈣、鎂、維生素E、B族維生素、單不飽和脂肪酸、多酚類物質和植物固醇等成分有關。

　　例如，大杏仁因為膳食纖維、鎂和維生素B2的含量比較高而出名，而核桃以維生素E特別豐富而著名，開心果富含維生素B6，而花生的纖維含量和植物蛋白含量都非常高。有研究發現，食用堅果養心的效果，要比改善脂肪酸比例、增加維生素E或者補充膳食纖維的效果更強，這個可能正是因為有多種健康成分的配合。

　　2、鮮豆類鮮豆類食物，主要包括嫩毛豆、嫩蠶豆、嫩豌豆、嫩豆莢等，這些食物兼有豆類和蔬菜兩方面的營養價值。這些食物既富含植物性蛋白質，又有非常高的鉀、鎂元素含量，維生素B族和膳食纖維也特別豐富，此外還含有皁甙、植酸、低聚糖等眾多保健成分，對於保護心腦血管和控制血壓都非常有幫助。

　　有資料顯示，嫩毛豆、嫩蠶豆和嫩豌豆的蛋白質含量分別是13.1%、8.8%和7.4%，而鉀含量分別是478、332和178mg/100g，鎂元素含量分別為70、43和46mg/100g，膳食纖維含量分別是4.0%、3.1%和3.0%。這些營養元素的含量是苦瓜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、番茄、茄子之類夏季當家菜所難以企及的。

　　但是看到這裡有人就會擔心了，因為毛豆多吃可能引起腹脹，所以對於消化不良的人來說，可以每天控制在一把的量。但是經常吃點煮熟、蒸熟的嫩蠶豆、嫩豌豆和嫩芸豆等，可以替代半碗米飯，這是個不錯的營養改善措施，並且不會妨礙消化吸收。

　　3、綠葉菜綠葉菜是夏天必不可少的一項營養保障措施。眾多流行病學調查均證明，蔬菜和水果的攝入量與心血管疾病呈負相關，而其中起作用的因素包括膳食纖維、鉀、葉酸和多種抗氧化物質。

　　在各種蔬菜之中，深綠色葉菜中所含鉀、鈣、鎂、葉酸、抗氧化物質最為豐富，膳食纖維含量也比較高，如果能夠多吃的話，對於心臟健康的好處是非常多的。按照相關研究證據指出，每天要吃400克以上的蔬菜方能保證有利心臟的效果，而且以深綠色和橙黃色蔬菜最有幫助。

　　此外，每天吃以上推薦的這3類食物，在保護心血管健康的同時，也能夠為身體提供相當多的蛋白質、礦物質和B族維生素，對於預防夏季因為大量出汗和食慾不振造成營養不良、體能低落、容易中暑的情況，都有一定的幫助。建議堅果仁每日吃一把***約半兩***，鮮豆類經常吃***每次1—2兩即可***，深綠色葉菜每天吃半斤。