核桃黑芝麻的功效與作用

　　進入二十一世紀我們追求的是健康飲食。最近聽朋友說堅果之中的核桃和芝麻是營養價值很豐富的，那我們現在就看看核桃與芝麻的功效與作用有那些?一起來了解下吧!

　　常吃黑芝麻和核桃有什麼好處

　　現代醫學研究認為，核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯，無論是配藥用，還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。

　　核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、陽痿、健忘、耳鳴、尿頻等症。核桃還廣泛用於治療神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等症。

　　芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。芝麻含有的多種人體必需氨基酸在維生素E、維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能，芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益之功效。

　　現代醫學研究結果證實，凡膽結石患者，其膽汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃芝麻可以幫助人們預防和治療膽結石，同時還有健腦益智、延年益壽的作用。確實是中老年人常用的保健佳品。

　　真是不看不知道一看嚇一跳，知道核桃芝麻的功效有那些了吧，真是生命來源生活，生活來自於飲食，飲食專家說的過只要我們細心點就能發現生活當中的各種食物都有它的功效與作用，只要我們合理應用，會給身體帶來很多好處，也就有它的用武之地。

　　核桃降低膽固醇，保護心血管

　　核桃的外形像大腦，老人多吃可防記憶力衰退和老年性痴呆症。其實核桃最大的功效，在於降低膽固醇、保護心血管。

　　1.健腦、降脂和護心：這主要是因為核桃中含有豐富的α亞麻酸***ALA***，ALA本身有降低膽固醇與血壓的作用，對腦部及心臟健康有益。美國藥品及食品管理局批准，在核桃產品的包裝上可以宣告：“每日進食45剋核桃，配合一個低脂低膽固醇及同等卡路里的飲食，可以降低心臟病風險。”

　　2.護骨作用：一項對23人蔘加的小型研究表明，飲食中攝取越多的ALA，對骨骼愈有利。這23人分別進食三種餐單，每種為期六週。第一種是普通美式飲食，第二種加入亞麻酸，第三種則加入ALA，結果發現進食ALA時，骨細胞的更換率較低，較少鈣質被析出，骨密度丟失較少。可見核桃具有一定的護骨功效。

　　3.抗氧化：核桃富含抗氧化物質，包括維生素E、褪黑激素以及約10種的多酚類。一項研究顯示，在1113種測試食物中，核桃中抗氧化物質的含量僅次於排第一的黑莓，其抗氧化效能遠勝於大部分蔬果及橄欖油。

　　4.改善代謝綜合徵：據對50歲以上、較易患冠心病的1224人加入核桃食品的實驗發現，核桃糾正代謝綜合徵的人指數為1.7倍，而橄欖油僅1.3倍，即進食核桃可提升70%，明顯成效更高。這主要是核桃不飽和脂肪酸對飽和脂肪酸比率高達9：1，比橄欖油的4：1更強。加上核桃含纖維質、植物蛋白及高抗氧化能力，對改善整體飲食結構、體重、血壓、膽固醇均有較多好處。

　　5.如何進食核桃：每日進食45克、約10顆核桃，就能吸收4.2克ALA，從而達到有效降低膽固醇、抗氧化、改善代謝綜合徵、強心健腦的功效。

　　芝麻健腦益智，降脂護心

　　芝麻和芝麻醬是一種物美價廉的營養食品，每天只要一湯匙即可收到良好的保健效果。

　　1.對心血管健康有益：芝麻含有40%的油脂，油脂中含必需脂肪酸和豐富的維生素E，對心血管健康有益，芝麻還含有“芝麻酚”這種抗氧化成分。芝麻醬中的不飽和脂肪酸有護心降脂的作用，是預防心血管病的保健食品。

　　2.補鈣補血：芝麻醬的鈣含量也比較高，每100克芝麻醬中含有612毫克鈣，遠高於牛奶、豆腐等補鈣食品。芝麻醬中還含有豐富的鐵和葉酸，而鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。白芝麻中鐵含量是一般肉類的10倍，只有肝可與之媲美。

　　3.預防糖尿病和高血壓：芝麻中的B族維生素含量非常豐富，白芝麻中的維生素B，是雞蛋的3倍，黑芝麻則高達6倍。不過它最突出的優點是含豐富的鋅、鉀、硒等礦物質。鋅參與胰島素的合成與降解;鉀有舒張血管、促進鈉排洩的作用，有利於血壓平穩。這兩種礦物質在防治糖尿病和高血壓方面有很好的作用。與白芝麻相比，黑芝麻不僅維生素含量更高，且鐵含量是白芝麻的2倍，並含有大量的微量元素錳，因此，中醫稱黑芝麻是“烏髮、養顏、不老”的上好滋補品。

　　核桃芝麻是食品，不是藥品，在疾病的治療中只能起到輔助作用，不能替代藥物治療。對含油脂較多的堅果，平時也要適當控制食用量，使其真正起到健腦、護心和降脂的作用。

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