家常的西紅柿燒茄子要怎麼做

　　茄子含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。平時生活中你會做西紅柿茄子嗎?下面是小編給大家整理的家常西紅柿炒茄子做法。

　　西紅柿炒茄子的食材準備

　　西紅柿炒茄子的具體做法步驟

　　1.茄子切絲，放淡鹽水的盆裡。泡上十分鐘，然後擠一下水份，備炒。這樣炒的茄子不發黑。

　　2.西紅柿是切小塊。

　　3.蔥，姜，蒜瓣，尖椒備好。

　　4.油鍋熱，入蔥花，姜，尖椒出香味。

　　5.入西紅柿翻炒。

　　6.炒出西紅柿的湯汁。

　　7.入茄子絲，翻炒，適量放鹽。

　　8.茄子炒熟，入蒜瓣 ，攪勻即可。

　　茄子的營養價值

　　1、茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克。

　　2、茄子維生素P能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

　　3、茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。