柿子食用有什麼功效

　　柿子的功效作用多，柿子乾的肉質有韌性，柿子除含有大量的糖類、維生素C外，還含胡蘿蔔素、維生素B,P和鈣、磷、鐵、鉀、鑽、錳、碘等礦物質。現在就跟著小編一起來了解一下吧。

　　柿子食用的功效

　　柿子能有效補充人體養分及細胞內液，起到潤肺生津的作用。

　　2.防治甲狀腺腫大

　　柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。

　　3.增減食慾

　　柿子中的有機酸等有助於胃腸消化，增進食慾，同時有澀腸止血的功效。

　　4.減少酒精的傷害

　　柿子能促進血液中乙醇的氧。

　　柿子的食療功效

　　樑代陶弘景所著的《名醫別錄》中說：“柿有清熱、潤肺、化痰止咳。”據《本草綱目》記載;“柿乃脾肺血分之果也，其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾、澀腸、止血之功。”清代著名醫學家王士雄所撰的《隨息居飲食譜》中說：“鮮柿甘寒。養肺胃之陽，宜於火燥津枯之體。乾柿甘平。健脾補胃、潤肺澀腸、止血充飢、殺疳、療痔、治反胃。”現代醫學文獻記載：柿子可以補虛健脾胃、清熱潤肺、生津止渴、去痰鎮咳、降低血壓、增加心臟冠狀動脈的血流量，並且有抗菌、消炎、解熱等作用。 在我國一些地區有“霜降吃柿子，不會流鼻涕”的說法，專家解釋，其實真正的原因是柿子一般在霜降前後完全成熟，這時的柿子皮薄肉鮮味美，營養價值高。

　　柿子如何挑選

　　甜柿可以直接吃，澀柿則需要人工脫澀後才可以食用。很多水果商使用催熟劑人工脫澀，其目的是將可溶性單寧轉化為不溶性單寧，柿子吃到嘴裡就沒澀味了。目前市場上用的乙烯利是一種常見的催熟劑，其釋放出的乙烯可以使柿子迅速成熟。商販們會將乙烯利加水稀釋，用小刷子塗抹在柿子底部，不出3天，柿子就會由硬變軟，顏色也越來越紅，看起來和成熟的柿子沒什麼區別了。

　　微量的乙烯利一般不會對人體造成傷害，但如果為了過早上市，將青澀的柿子催熟，就需要大量的乙烯利，這樣果實中就會殘留較多。長期食用的話，會干擾人體內分泌系統，危害身體健康。所以消費者在吃柿子的時候，如果發現其顏色好看，味道卻很淡，說明使用過催熟劑，這樣的柿子要謹慎購買。

　　柿餅的食用禁忌

　　1.糖尿病人、脾虛洩瀉、便溏、體弱多病、產後、外感風寒者忌食;患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者、胃大部切除術後不宜食柿子。

　　2.食柿子前後不可食醋。

　　化，幫助機體對酒精的排洩，減少酒精對機體的傷害。

　　3.降血壓

　　柿子有助於降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，並且能活血消炎，改善心血管功能。

　　4.防治咽喉腫痛

　　柿霜還可治喉痛，咽乾及口瘡。