西紅柿雞蛋怎麼做好吃
雞蛋和西紅柿都是十分百搭的食材,今天,小編就為大家介紹一下西紅柿和雞蛋的搭配做法,希望大家喜歡!
西紅柿雞蛋餅的做法
材料
原料:西紅柿,雞蛋
配料:鹽,蔥,麵粉
做法
1:西紅柿洗淨切碎丁,蔥切蔥末
2:雞蛋加適量鹽劃散,加入麵粉攪拌
3:放入切好的西紅柿丁跟蔥末,攪拌均勻
4:底鍋抹一層油倒入麵糊,煎至兩面金黃改刀裝盤
西紅柿雞蛋熱湯麵的做法
材料
西紅柿,雞蛋,油,蔥花,開水,鹽,味精少量
做法
1.西紅柿去皮切小塊備用,皮不要扔。
2.雞蛋打散小火攤成雞蛋餅後用鏟子弄碎盛出備用,雞蛋餅不要煎太長時間,不要讓雞蛋餅變成金黃色那種很老的。
3.鍋內放油,放入蔥花爆香,將西紅柿皮和西紅柿塊放入鍋內翻炒至出來紅色湯汁,炒的時候用鏟子壓一下西紅柿,儘量讓它們多出來些湯汁。
4.根據食用量放入開水,繼續燒開。
5.水大開後下面。
6.麵條差不多熟了,放入雞蛋碎。
7.出鍋前放入鹽和少量味精,滴三五滴香油即可。
小訣竅
1.雞蛋一定要先是煎過的;
2.西紅柿的皮和瓤分開最好,這樣子西紅柿的湯汁才能完全出來,才能讓熱湯更好吃;
3.熱油一定要放些大蔥蔥花爆香,出鍋後要滴上幾滴香油。***東北人特別愛吃大蔥,所以很多飯菜都要加上大蔥,卻是能夠讓菜餚很有滋味的,而且大蔥本身就對身體尤其是感冒人群很有好處哦,香油就更加必不可少啦***
西紅柿雞蛋拌湯的做法
材料
西紅柿1個,雞蛋1個,麵粉100克,香菜1棵,食鹽,雞精,五香粉,山西老陳醋少許
做法
1.西紅柿洗淨,用刀切成小塊
2.鍋內放油,燒至七成熱,放入蔥花爆香
3.放入西紅柿塊,翻炒1分鐘,沿鍋邊淋入少許山西老陳醋,炒至西紅柿出紅油
4.加入約500ml左右的清水,大火燒開
5.燒水的過程就該開始拌疙瘩了***這種做法適用於新手,有利於水的掌握***
6.塑料盆內放入適量的麵粉
7.用湯勺舀一湯匙冷水,均勻的分散淋入麵粉內
8.將筷子傾斜成45度角,用筷子在麵粉上小幅度的移動,朝一個方向來回搓
9.搓到麵粉與水混合後,形成無數不規則的小片絮狀
10.再重複7、8、9的步驟約2~3次,直至所有的麵粉都形成不規則的小片絮狀,而且不粘筷子,不粘盆底,不互相粘連,要保留些粉末,這樣麵粉就拌好了
11.這樣拌好的麵粉,做好後湯汁清亮
12.麵粉拌好後,水也開了,就該下面了
13.左手託面盆,右手握筷子,用筷子挑一些面放入鍋中,並用筷子迅速的將面劃散開
14.重複13的步驟數次,直到將所有的面絮都下入鍋內
15.到鍋再次煮開後,將雞蛋打散倒入鍋內
16.加入鹽、雞精、五香粉,撒入香菜段即可
西紅柿的作用
1.治貧血:
將西紅柿、蘋果各1個,芝麻15克,一次吃完,每日吃1~2次,長期堅持,可治貧血;
2.美容、防衰老
將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖,每天用其塗面,能使面板細膩光滑,美容防衰老效果極佳;
3.防癌
因西紅柿不僅營養豐富,且具有較強的清熱解毒、抑制病變功效,堅持每天生食1~2個鮮熟的西紅柿,可起到防癌和輔助治療癌症的作用
4.治高血壓
每天早晨選1~2個鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃,降血壓效果明顯;
西紅柿雞蛋好吃做法