糖尿病一週營養食譜及注意事項

General 更新 2024年12月22日

  糖尿病人治療法中飲食療法也可以很好的控制血糖的升高,而飲食的方法也是多種多樣。下面給大家介紹適合糖尿病人的一週營養食譜。今天小編給大家整理了糖尿病食譜及注意事項,希望對大家有所幫助。

  糖尿病人一週營養食譜

  1、糖尿病人星期一食譜

  早餐:窩頭1個***50克***,牛奶1杯***250毫升***,雞蛋1個,涼拌豆芽1小蝶。

  午餐:米飯一碗***100克***,雪菜豆腐,肉絲炒芹菜。

  晚餐:饅頭1個***100克***,鹽水大蝦,雞片炒油菜。

  2、糖尿病人星期二食譜

  早餐:全麥麵包片***50克***,豆漿1杯***400毫升***,茶雞蛋1個,涼拌苦瓜1小蝶。

  午餐:烙餅2塊***100塊***,口蘑冬瓜,牛肉絲炒胡蘿蔔。

  晚餐:米飯1碗***100克***,雞湯豆腐小白菜,清炒蝦仁黃瓜。

  3、糖尿病人星期三食譜

  早餐:蔬菜包子1個***50克***,米粥1碗,雞蛋1個,拌白菜心1小蝶。

  午餐:蕎麥麵條1碗***100克***,西紅柿炒雞蛋,素雞菠菜。

  晚餐:紫米饅頭1個***100克***,香菇菜心,沙鍋小排骨。

  4、糖尿病人星期四食譜

  早餐:豆包1個***50***,荷葉綠豆粥1碗,雞蛋1個,涼拌三絲1小蝶。

  午餐:玉米麵饅頭1個***100克***,炒魷魚卷芹菜,素燒茄子。

  晚餐:米飯1碗***100克***,蔥花燒豆腐,椒油圓白菜。

  5、糖尿病人星期五食譜

  早餐:牛奶燕麥粥***牛奶250毫升,燕麥25克***,雞蛋羹***雞蛋1個***,海米拌芹菜1小蝶。

  午餐:蕎麥大米飯1碗***100克***,青椒肉絲,香菇豆腐湯。

  晚餐:花捲1個***100克***,醋椒魚,西紅柿炒扁豆。

  6、糖尿病人星期六食譜

  早餐:全賣小饅頭1個***50克***,薏苡仁粥1碗,雞蛋1個,拌萵筍絲1小蝶。

  午餐:茭白鱔絲面***含麵條100克***,醋溜大白菜。

  晚餐:蔥油餅***含麵粉100克***,芹菜香乾,紫菜冬瓜湯。

  7、糖尿病人星期日食譜

  早餐:牛奶240ml,雞蛋1個,饅頭50克

  午餐:烙餅150克,醬牛肉80克,醋烹豆芽菜

  晚餐:米飯150克,肉末燒豆腐,蒜茸菠菜

  糖尿病人飲食還要注意這些事

  1.不能“吃軟怕硬”

  營養學家研究發現,吃較軟的食物,血糖上升較快。如果將大米熬成粥,其中的澱粉已經部分轉化為糊精,比澱粉更容易消化吸收,在人體內很快轉化成葡萄糖,使血糖迅速升高。粥熬的時間越長,粥越黏稠,吃後血糖升高得越快。因此,糖尿病患者最好不要“吃軟怕硬”。要“吃硬不吃軟”,口感較硬的食物消化得比較慢,因而不容易使血糖快速上升。

  2.不能吃“獨食”

  雖然血糖生成指數較高的食物對餐後血糖的影響較大,但如果專挑血糖生成指數低的食物吃,又容易導致營養不均衡。混合進食是控制餐後血糖的有效辦法。也就是說,將高血糖生成指數食物與低血糖生成指數食物混合,以降低食物對餐後血糖的影響。

  3.不要“望梅止渴”

  有些糖尿病患者為了控制“多尿”症狀,不敢多喝水,以至於“望梅止渴”。其實糖尿病患者更需要多喝水。糖尿病患者體內處於高血糖狀態,飲水後可使血漿滲透壓下降或恢復正常,起到降血糖的作用。如果限制飲水,會導致血容量減少,進而升高血糖,而且會加重高滲***高於血漿滲透壓***狀態,對病情非常不利。需要提醒的是,如果等到口渴才喝水,為時已晚,這時血糖已經發生了一定的波動。

  4.不要“畫餅充飢”

  不少糖尿病患者以為飲食治療就是飢餓療法,每頓飯主食***糧食類***吃得很少甚至不吃。不吃主食或進食過少,身體所需的葡萄糖來源缺乏,身體就必然要動用脂肪來釋放能量,這時會伴有酮體生成,經腎臟排洩可出現酮尿。因此,無論是健康人還是糖尿病患者,每日主食不能少於150克,否則容易出現酮症。

  5.不宜吃得過飽

  許多糖尿病患者在餐後常腹脹、打飽嗝、噁心、嘔吐等,還帶有一股酸臭味,好像吃進去的東西堆在胃裡下不去。出現這些症狀,要警惕糖尿病胃輕癱的可能。規律地進食是糖尿病胃輕癱的基本療法。患者應絕對避免吃得過飽,每日進食要定時、定量,早、中、晚三餐食量分配各為1/3。

  糖尿病人吃什麼蔬菜好

  1、山藥:味甘性平無毒,有健脾益氣、滋肺養胃、補腎固精等功用。尤宜與春天食用。可防止肝氣旺傷脾,又可以增強人體抵抗力。

  2、韭菜:春天氣候冷暖不一,需要保養陽氣,而韭菜性溫,最宜人體,多吃些韭菜可增強人體脾胃之氣,但韭菜不宜消化,一次不要吃的太多。

  3、黑木耳:黑木耳有抗血小板聚集、降低血凝作用,可減少血液凝塊,防止血栓形成,有助於防治動脈硬化症,還具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用,以及具有抗腫瘤活性,對癌細胞有抑制力。

  4、萵苣:萵苣含有較豐富的煙酸,煙酸是胰島素啟用劑,經常食用對防治糖尿病有所幫助。萵苣可刺激胃腸蠕動,對糖尿病引起的胃輕癱以及便祕有輔助治療作用。萵苣中所含的鉀離子是鈉離子的27倍,可促進排尿,降低血壓。

  5、苦瓜:性寒,味苦。能除邪熱,解疲乏,清心明目。苦瓜清熱解毒,除煩止渴, 苦瓜有“植物胰島素”之稱。藥理試驗發現,苦瓜中所含的苦瓜皁甙,不僅有類似胰島素的作用,而且還可刺激胰島素釋放,有非常明顯的降血糖作用。

  6、胡蘿蔔:糖尿病患者其血液中會產生大量的自由基因,正是這些自由基因破壞了人體內胰島素的活性。胡蘿蔔中含有大量的β胡蘿蔔素,可以清除體內的自由基,因此日常飲食中多吃胡蘿蔔、甘藍及其它富含胡蘿蔔素的蔬菜,對預防糖尿病有極大的幫助。

  7、洋蔥:味淡性平,具有降低血糖作用,並且發現洋蔥是含有前列腺素A的唯一蔬菜,多食有利於擴張血管,防止動脈硬化,對糖尿病併發症的預防有利。洋蔥還能降低血脂、降低血液黏稠度、改善動脈粥樣硬化,經常食用可預防糖尿病心腦血管併發症的發生。

  8、大蒜:大蒜辛辣、性溫、能解滯氣、暖脾胃。大蒜中含蒜氨酸和蒜酶,二者接觸後產生蒜素,具殺菌效力;大蒜中所含生物鹼,具有降低血糖成分,增加胰島素的功能,更重要的是它對正常血糖值無影響;此外大蒜還具有促進新陳代謝,緩解疲勞,刺激消化器官分泌消化酶,促進上皮增生,加速創傷癒合等功效。

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