如何辨別真假黑芝麻

　　黑芝麻富含豐富的維生素A、維生素E、卵磷脂等多種營養成分，那麼?黑芝麻被人們視為滋補佳品。但是有很多假冒產品。小編告訴你。

　　辨別真假黑芝麻的方法

　　1、浸泡法

　　將買來的黑芝麻放在清水中浸泡一小會兒,如果清水的顏色變成黑紅色,說明你買來的芝麻不是純天然的,是經過染色後產品。

　　2、斷面法

　　將一個芝麻用指甲掐斷,觀察斷面是否為白色,如果是就是純天然的黑芝麻,如果不是就是假冒產品。

　　3、碾軋法

　　把芝麻放在指腹間進行碾壓,如果手指被染色,說明是假冒產品,購買時需注意!

　　4、觀察法

　　用手抓一把黑芝麻,觀察其色澤,如果色澤均一黑的嚇人,說明黑芝麻可能被無良商家染色。因為在自然界中的黑芝麻色澤是不均一的。

　　5、尖端有無棕色***或白或黃***胚點

　　真的黑芝麻,在其發芽即胚芽的地方,有一針尖大小的白色***或是黃色***,這是鑑別的關鍵。如果芝麻染了色,肯定沒有這一胚點。

　　6、放入水中浸泡看芝麻是否發芽。這可能需要1-2天的時間,染色的無論放多少天都不會發芽的。

　　黑芝麻的功效與作用

　　1、補鈣

　　市場上有許多補鈣商品,雖然廣告中稱其吸收率多高多高,但實際效果卻可能相差甚遠,從科學角度講,補鈣還是以食補為佳。提高食物補鈣,人們很容易想到牛奶和雞蛋,而殊不知黑芝麻的鈣含量卻遠高於前兩者,每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克,而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右,由此可見,黑芝麻才是補鈣佳品。

　　2、降血壓

　　高血壓的病因是多方面的,其中有很重要的一個是就高鹽飲食,營養專家推薦每人每天攝入食鹽不超過6克,但實際生活中,絕對多數人無法做到,因此,推薦高鉀飲食就顯得非常重要了,因為鉀攝入人體後的主要作用之一就是促進鈉的排出。黑芝麻中鉀含量豐富,每百克黑芝麻中含鉀高,而含鈉則少很多,鉀鈉含量的比例接近40:1,這對於控制血壓和保持心臟健康非常重要。

　　3、烏髮潤髮

　　現代研究證明,頭髮毛囊中黑素細胞分泌黑色素減少是白髮的主要原因,其中酪氨酸酶數量減少是病理機制之一,研究發現黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達,黑色素的合成量也就得以提高,白髮因此又可以重新變得烏黑。

　　4、養顏潤膚

　　目前研究認為,減少自由基的產生,清除老化代謝產物和提高抗氧化酶活性等,是目前延緩面板衰老的有效方法。黑芝麻中富含豐富的天然維生素E,其含量高居植物性食物之首,維生素E是良好的抗氧化劑,適當的補充維生素E可以起到潤膚養顏的作用。另外,芝麻是四大油料作物之一,黑芝麻含油量中大多是不飽和脂肪酸,而亞油酸就約各佔一半。亞油酸是理想的肌膚美容劑,因為當人體缺乏亞油酸是,也容易引起面板乾燥、鱗屑肥厚、生長遲緩和血管中膽固醇沉積等症狀,因此,亞油酸又有“美肌酸”之稱。

　　5、提高生育能力

　　黑芝麻富含維生素E,而維生素E除了具有良好的抗氧化作用之外,還對人體的生育機能具有良好的促進作用,對於男性可以使精子數量生成增加、精子活力增強,對於女效能夠使雌性激素濃度提高,因此又稱“生育酚” 。黑芝麻還富含鎂元素,這對於男性非常重要,因為鎂元素可以提高精子的活力,增強男性生育能力,因此,又稱為男性的“保健素”。

　　黑芝麻的禁忌

　　1、黑芝麻潤腸通便的效果是很好的,所以腹瀉的朋友是不宜食用的,以免加重腹瀉的病症。

　　2、患有慢性腸炎在生病期間也最好不要食用黑芝麻,它容易致洩。

　　3、芝麻是千萬不能和雞肉一起吃,會引起食物中毒,嚴重者甚至死亡。所以,禁止芝麻和雞肉同食。

　　4、芝麻不能多吃,每天小半勺即可,吃多會導致內分泌紊亂,也引起頭髮的髮質下降。

辨別真假黑芝麻的方法