膽固醇高哪些不能吃食物

General 更新 2024年11月22日

  經常吃含膽固醇高的食物、膽固醇攝入多了,就會引起高膽固醇血癥,膽固醇高哪些不能吃?下面就讓小編來告訴你答案。

  膽固醇高不能吃的東西

  控制飲食中膽固醇含量,通常情況下在300毫克以下,或者更低。所以動物內臟、蛋黃等含量極高的食物要少吃或者不吃。膽固醇高的人應避免進食富含膽固醇的食物,如豬腎、豬肝、雞肝、蝦皮、鮮蟹黃、鵪鶉蛋、羊頭肉、松花鴨蛋、鹹鴨蛋、鴨蛋黃、雞蛋黃、豬腦,這些動物類食物每100克中膽固醇含量都在300mg以上,特別是後三者每100克中膽固醇含量均超過1500mg。

  減少脂肪的攝入量是控制熱量的基礎,肥肉和葷油要少吃。減少動物性脂肪如豬油、肥豬肉、黃油、肥羊、肥牛、肥鴨、肥鵝等。因為肉、蛋、奶類食物中,特別是肥肉、葷油和內臟中飽和脂肪含量比較高。

  進食大量糖類,能增強與脂肪合成相關的各種酶的活性,從而使脂肪合成增加,加重高脂血症。所以,高膽固醇患者不能吃甜食。三酸甘油脂偏高的人,不能飲酒、咖啡,不能吃甜度太高的水果。

  不能吃膽固醇含量的海鮮,如蝦、蟹、沙丁魚、墨斗魚***烏賊***、蟹黃、蟹膏和蛤等。嚴格戒酒,因為酒會促進內源性膽固醇和甘油三酯的合成,從而導致血脂升高。

  膽固醇含量高的食物

  括號內是每100克食物中含有的膽固醇毫克數。

  1、含高量膽固醇的食物

  ①動物腦

  如豬腦***3100毫克***、牛腦***2670毫克***、羊腦***2099毫克***。

  ②禽蛋黃

  鹹鴨蛋黃***2110毫克***、雞蛋黃***1705毫克***、鵪鶉蛋黃***1674毫克***、松花蛋黃***1132毫克***。

  ③禽蛋、內臟

 

  鵝蛋、鴨蛋、松花蛋、鵪鶉蛋、雞蛋、豬肝、豬腎、豬肺、雞肝、鴨肝、蝦皮、小蝦米、蟹黃、蟹子、魚子、墨斗魚***烏賊***、魷魚、蜆、蚶肉、黃油、鳳尾魚。

  2、含中等量膽固醇的食物

  豬心、豬舌、豬肥肉、豬肚、豬大腸、豬肉鬆、臘腸、肥牛肉、豬排骨、雞肉、豬夾心肉、鴨肉、紅腸、花鰱、青魚、河蟹、冰淇淋。

  3、含低量膽固醇的食物

  瘦肉、兔肉、黃魚、帶魚、去皮雞肉、鯉魚、鱔絲、方火腿、白魚、海蜇皮、牛奶、海蔘。豆類幾乎不含有任何膽固醇。

  膽固醇高不能吃的食物

  1、蛋黃

  1個雞蛋含膽固醇292.5毫克,主要集中在蛋黃內。所以,中國營養學會發布的《中國居民膳食指南》建議普通成年人每天吃0.5~1個雞蛋。血脂異常患者每週不要超過2~3個雞蛋。

  2、動物內臟

  包括豬、牛、羊、雞等動物的腎、肝、肺、腸,大致含量是每100克內臟含200~400毫克膽固醇。所以,動物內臟應儘量少吃,以每月不超過2次為宜。

 

  3、動物的腦子

  按食物重量100克計算,豬腦的膽固醇含量為2571毫克,羊腦為2004毫克,牛腦是2447毫克,因此,如果吃動物腦的話,以每年不超過一二次為宜。

  4、烏賊

  雖然許多無脊椎動物都是以脂肪含量少,膽固醇低而廣受人們喜愛的,但是烏賊卻屬於其中的異類。這是因為每100克烏賊的膽固醇含量會高達400毫克以上。

  5、奶油、黃油等

  雖然牛奶不屬於高膽固醇類食物,100克牛奶中膽固醇含量僅為45毫克左右,但奶製品會引起高膽固醇血癥。這時由於富含飽和脂肪酸的食物可使肝臟製造出大量的膽固醇,同時使得排出膽固醇的效率降低,使血液中膽固醇含量增多,過剩的膽固醇就會積聚在動脈中。這些油脂中的飽和脂肪酸還可以促進肝臟合成更多的膽固醇。

  6、動物性脂肪

  如牛油、雞油、魚油多含飽和脂肪酸,飽和脂肪酸會促使膽固醇的合成,又由於動物性脂肪難以消化,使肝臟過度工作,也會降低其清除膽固醇的能力。

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