燉草魚的烹飪方法

　　草魚是菜市場中最為常見的一種魚，是我國四大食用魚之一，雖然肉質不如白鰱嫩，但是也有它獨特的口感。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一：鹹菜燉草魚

　　食材準備

　　草魚適量，鹹菜少許，糖，雞精，白酒，老抽，蔥姜適量，幹辣椒，蒜，開水適量。

　　方法步驟

　　1、草魚切成段，鹹菜洗淨後切末，然後浸泡去除多餘鹽味;

　　2、炒鍋燒乾後用姜擦一擦，然後倒入適量油，放入蔥姜，幹辣椒爆香;

　　3、接著下入草魚段，倒入白酒，煎好後翻面，加入老抽和開水，放入擠乾的鹹菜;

　　4、然後加入少許糖，蓋鍋小火燉煮15分鐘，開鍋後將湯汁往鹹菜上澆，然後放入雞精，撒些蒜碎拌勻即可。

　　二：家常燉草魚

　　方法步驟

　　草魚1條，北豆腐，五花肉，幹辣椒2個，蔥薑蒜適量，花椒，八角，冰糖適量。

　　方法步驟

　　1、將魚收拾乾淨，去掉腥線，控幹切段，豆腐切塊後焯水待用;

　　2、五花肉切塊，鍋中燒熱油下入蔥薑蒜，花椒，八角和乾紅椒炒香;

　　3、肉變色後加入魚塊煎魚，然後加入老抽，生抽，料酒，冰糖，鹽和適量水沒過魚塊即可。

　　三：啤酒燉草魚

　　食材準備

　　草魚1條，紅椒1個，啤酒適量，鹽，老抽，澱粉，番茄醬，白糖，胡椒粉，小蔥，水適量。

　　方法步驟

　　1、草魚洗淨，將腹內黑膜去淨，去掉形筋，魚臉面打上斜刀;

　　2、然後用廚房紙吸乾水，放入盤中，撒上幹澱粉，塗抹均勻;

　　3、小碗中加入鹽，糖，黑胡椒粉，蔥，紅椒，老抽，清水拌勻待用;

　　4、鍋中燒熱少許油，下入魚兩面煎黃，然後加入碗中醬料，中火煮開，加入少許番茄醬;

　　5、倒入適量的啤酒，慢火燉煮10分鐘，出鍋加入少許香菜即可。

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