烹飪拔魚的方法

　　拔魚作為一種經濟魚，在市場上非常容易買到，加上其營養價值不錯，所以很多朋友都願意購買食用。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一：香烤拔魚

　　食材準備

　　拔魚8條，椒鹽適量，鹽，五香粉，十三香，孜然粉，辣椒粉，麻辣鮮，白芝麻，花椒粉，胡椒粉，香麻油，橄欖油適量。

　　方法步驟

　　1、將拔魚洗淨去內臟，剖開魚成扇葉狀;

　　2、將各種香料混勻，然後塗抹在魚上，蓋上膜醃製一晚;

　　3、將魚放入烤盤中，烤箱預熱200度，魚上抹上麻油和橄欖油，撒些香料;

　　4、入烤箱，上下火烤20分鐘後抹上一層香油，然後烤15分鐘即可。

　　二：醋燜拔魚

　　食材準備

　　小拔魚1斤，姜蒜適量，幹辣椒少許，花生油適量，糖醋適量，鹽，料酒少許。

　　方法步驟

　　1、拔魚洗淨，去黑膜，加入鹽，料酒醃10分鐘;

　　2、鍋中放油燒至7成熱，下拔魚煎至兩面金黃;

　　3、另取鍋放入少許油，烹香薑絲，蒜末，辣椒;

　　4、然後姜煎好的拔魚，倒入醋和料酒，蓋鍋燜煮;

　　5、然後加入一碗水，加入鹽，糖調味，收汁即可。

　　三：西紅柿燉拔魚

　　食材準備

　　拔魚適量，西紅柿，蔥姜適量，花生油，花椒酒，白糖，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、將西紅柿去皮切塊，拔魚切塊，鍋中倒入適量油煎拔魚;

　　2、將兩面煎至肉質發白後盛出，再起鍋，鍋中適量油倒入西紅柿;

　　3、炒至西紅柿出汁後盛出，鍋中倒入適量油，放入薑絲炒勻;

　　4、然後放入煎好的拔魚略炒，加入適量水沒過魚，蓋鍋燒開;

　　5、然後放入適量的料酒，少許白糖，鹽，西紅柿燉10分鐘，出鍋時撒些蔥花即可。

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