咖哩雞怎麼烹飪

　　大家喜歡吃咖哩雞嗎?大家知道咖哩雞怎麼做好吃嗎?今天，小編就為大家介紹一下好吃的咖哩雞做法，希望大家喜歡!

　　咖哩雞的做法

　　材料

　　整雞1.3千克，去皮，切成塊，洋蔥3個，切塊，肉桂粉2克，月桂葉1片，壓碎的蒜2個，生薑粉0.4克，甜辣椒粉2克，咖哩粉20克，白糖2克，檸檬半個，榨汁，紅辣椒粉1克，番茄醬15克，鹽1克，橄欖油60毫升，水適量

　　做法

　　1.將洋蔥在橄欖油裡炒黃。然後加入肉桂粉和月桂葉。繼續炒，再加入生薑、甜辣椒粉、咖哩粉、糖、鹽和大蒜。繼續炒2分鐘。混合物就會變成糊狀。

　　2.加入雞肉塊和番茄，加上足夠蓋住雞肉的水。蒸煮到雞肉熟透，大約20分鐘。

　　3.食用前，加入檸檬汁和紅辣椒粉，再蒸5分鐘即可。

　　咖哩雞翅的做法

　　主料：

　　雞翅熟土豆，青豆精鹽，雞精，咖哩粉，料酒，鮮湯，水澱粉

　　做法

　　1、將雞翅洗淨，土豆切成滾刀塊，青豆洗淨瀝乾水分;

　　2、坐鍋點火倒入油，油溫四成熱，放入咖哩粉炒出香味，倒入雞翅、土豆煸炒，加入精鹽、鮮湯、雞精、青豆用小火燜20分鐘，出鍋前水澱粉勾薄芡，即可出鍋。

　　紅咖哩雞翅的做法

　　材料

　　原材料：雞翅6-8塊，洋蔥1/4個。

　　調料：黃油1湯匙，紅咖哩2湯匙，紅椒粉1茶匙，椰奶1杯，炒麵粉2茶匙，黑椒粉1/2茶匙，速溶咖啡1/4茶匙，糖1.5茶匙，生抽2茶匙，魚露2茶匙，鹽1/2茶匙。

　　做法

　　一、雞翅冷水下鍋，開中火，燒至雞翅八九成熟，洗去浮沫;

　　二、另開鍋，中火，放黃油1湯匙的菜油1湯匙，加紅咖哩2湯匙，黑椒粉1/2茶匙，炒片刻;

　　三、加入炒麵粉2茶匙、椰奶1杯，速溶咖啡1/4茶匙，糖2茶匙，生抽2茶匙和鹽1/2茶匙，試味，升中大火;

　　四、把汁燒滾，倒入雞翅燒片刻;

　　五、倒入洋蔥塊，翻均勻燒至洋蔥斷生即可出鍋。

　　小訣竅

　　一、煮咖哩時加少量速溶咖啡會起增香作用，這也是從網上學的;

　　二、所謂炒麵粉，就是把麵粉稍加香以降低筋度，估計是讓汁不會太粘糊。

　　雞肉的營養價值

　　1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。

　　2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。

　　3.雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。