無油義大利餅乾的做法

　　這款無油義大利餅乾它不用一滴油,也很少糖,但依然香脆可口,很健康,很美味.因此不用擔心發胖,很適合做下午茶的小點心。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　食材

　　主料低筋麵粉160克雞蛋60克葡萄乾20克杏仁20克輔料泡打粉4克鹽2克香草精2滴牛奶10毫升糖50克

　　步驟

　　1.準備材料，杏仁用微波爐中高火4分鐘轉熟。

　　2.糖加入打散的雞蛋液中攪拌至溶化。

　　3.將其他材料混合粉刺倒入蛋液中。

　　4.輕輕地揉和成麵糰，擀成1cm厚的麵糰片放入烤盤。

　　烤箱預熱後，放入烤盤至烤箱中層，160度，30分鐘至表面微黃。

　　5.取出稍微冷卻後，切成1cm後的餅乾條，將切面朝上排列在烤盤上。

　　6.用150度，烤6-8分鐘左右，直至烤乾餅乾水分。

　　小貼士

　　不同的麵粉吸水性不同，所以揉麵團的時候，要是麵糰乾的話加些牛奶之類的，但不要使勁揉麵，以免影響餅乾的酥鬆度。

　　果乾餡餅的做法

　　食材

　　主料黃油30克低筋麵粉60克塩1/8小匙冰水15毫升蘋果100克葡萄乾50克蔓越莓幹50克細砂糖30克肉桂粉2克香橙1個朗姆酒30毫升 輔料糖粉15克

　　步驟

　　1.準備餡料的材料,蘋果切丁,香橙榨汁

　　2.將蘋果丁.葡萄乾.蔓越莓幹.細砂糖.肉桂粉和香橙汁放進鍋裡拌勻,用小火煮10分鐘後離火

　　3.放至冷卻後,加入朗姆酒拌勻,浸漬1天備用,須冷藏

　　4.準備餅皮材料,黃油軟化

　　5.把黃油和過篩的低筋麵粉和塩放進盆裡,用刮刀攪拌成沙粒狀

　　6.加入冰水拌成麵糰

　　7.在臺面上撒上手粉,把麵糰擀成約0.3公分的麵皮,用圓形模壓出圓形麵皮

　　8.麵皮鋪入直徑5公分的錫紙模內

　　9.加入餡料後,用餘下的麵糰擀成麵皮,用餅乾模具壓出形狀,放在表面上

　　10.放進預熱到180度的烤箱,中上層,烘烤25分鐘

　　11.出爐放至冷卻後,在表面上撒上糖粉裝飾

　　小貼士

　　朗姆酒可用白蘭地替代,表面的裝飾餅皮可依自己的喜好去做變化