醬爆腰果肉丁的美味做法
腰果入菜能增加菜餚的香味,配上豬肉丁,豆乾,和青椒一起用豆瓣醬爆炒醬香味很濃郁,好像聽說過人吃甜品能使得心情愉快。以下是小編為您整理的,希望您喜歡。
食材
主料腰果150克豬腿肉200克輔料油 鹽 生抽 青椒 豆乾 白糖 雞精 料酒 生粉 蛋清
步驟
1.青椒洗淨切塊
2.豬肉洗淨和豆乾一起切丁
3.豬肉丁加入料酒,生抽,蛋清和生粉醃製2小時
4.準備豆瓣醬
5.腰果要冷油下鍋爆至顏色微黃撈起***腰果我忘記拍了***
6.再把豬肉丁爆至全部變色撈起
7.再把豆乾爆香撈起
8.另起油鍋,倒入少於油,溫油下入豆瓣醬爆香
9.分別加入豬肉和豆乾煸炒均勻
10.加入青椒丁煸炒均勻
11.嘗試一下鹹淡後加入 白糖調味
12.加入雞精調味煸炒均勻後熄火
13.上桌
小貼士
食材中豬肉丁醃製過,豆乾是鹹香味的,豆瓣醬屬於偏鹹的,所以無需再加鹽和醬油。
爆腰果一定要冷油下鍋等變色就可以撈起,燙的時候不脆,等涼了就脆香。
羅勒堅果青醬的美味做法
食材
主料羅勒250克花生150克腰果150克 輔料橄欖油250毫升蒜適量
步驟
1.準備所用食材。羅勒用清水洗淨晾乾備用
2.鍋洗淨燒熱,放入花生,腰果小火炒至香酥
3.將炒香的花生去衣留仁備用
4.將洗淨晾乾的羅勒放入攪拌機中,加入蒜和炒香後的花生、腰果
5.加入250mL橄欖油後開機將所用食材攪拌成青醬
6.將攪拌好的青醬放入消毒過的玻璃瓶中
7.將青醬放滿後再倒入適量橄欖油隔離空氣,蓋上蓋子擰緊後放入冰箱冷藏。隨吃隨取。
小貼士
1、存放青醬青醬的玻璃瓶要提前放入清水中煮沸消毒,然後拿出來自然晾乾水份
2、羅勒可混合松子、核桃燈堅果攪拌碎,口味也會有不同。各種食材全憑親個人喜歡來定。
3、做此款青醬忌諱碰水。所用食材儘量洗淨後晾乾水份再製作。
南瓜炒堅果的美味做法