黃鱔肉片湯好吃又養生的做法

General 更新 2024年11月25日

  黃鱔肉質細嫩,而且含有很多對人體有好處的營養成分,這道菜的做法也特別的簡單,只要把鱔魚處理好,加上肉片就可以了。想要了解更多黃鱔肉片湯的做法,那就和小編一起來看看吧!

  製作黃鱔肉片湯的食材

  黃鱔肉片湯好吃又養生的步驟

  1.準備好食材

  2.黃鱔請賣家剖好,去頭去骨去肚,洗淨切段

  3.瘦肉洗淨切片

  4.把黃鱔用開水燙一下

  5.用清水洗去黏液,撈出

  6.取小湯鍋,放水,加姜,蔥

  7.放入黃鱔

  8.放入肉片

  9.加點料酒,加滿水,大火煮開5分鐘,小火90分鐘

  10.加些鹽即可.

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  1、黃鱔湯

  材料:鱔魚500克,油鹽適量。

  做法:黃鱔去腸雜,切段,洗淨,加水煮熟,調味。

  2、鱔魚燉豆腐

  材料:鱔魚肉250克,豆腐1塊,調料適量。

  做法:分別將鱔魚肉和豆腐切成小塊,然後加水一起燉熟即可食。

  3、鱔魚炒玉蘭

  材料:鱔魚500克,水發玉蘭片。蔥段5克,薑片3克,蒜瓣5克,紹酒10克,白糖5克, 醬油8克,醋5克,精鹽3克,味精1克,花生油100克。

  做法:

  ①、將鱔魚摔昏,用錐子將鱔魚釘在長條木板上,左手理直鱔魚,右手持厚背小刀從頷下切井。從骨邊下刀,劃至鱔尾,脊骨與鱔肉即分離,用小刀將鱔魚切成4釐米長的片段。將玉蘭片切成4釐米長二釐米寬、0.3釐米厚的片。

  ②、炒鍋置於火上,放入花生油燒至六成熱。將鱔魚片偏炒。表面略焦,倒入漏勺瀝油。

  ③、炒鍋放入花生油,燒至六成熱,下玉蘭片略炸一下再放入鱔魚片。蔥段,烹紹酒,下醬油、醋,合炒。然後放清湯,5分鐘後放入味精,用溼澱粉勾芡,淋芝麻油即可。

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