做巧克力餅乾的方法步驟

　　說到巧克力餅乾，它的美味想必大家都親口嘗過。這是一種大多數人都喜歡的，而且經常能夠創造出驚人口味的食物。以下是小編為你整理的，希望能幫到你。

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　　1、將黃油變成深褐色

　　大多數巧克力餅乾的做法一開始總要軟化黃油和糖。但是在你將黃油和糖混合之前有沒有想過才能使這樣的步驟達到最佳狀態?記得要讓黃油處於最適合的深褐色狀態，這樣當黃油再次凝固的時候才有最好的口感。

　　2、在麵粉中加入袋裝咖啡或者Espresso粉

　　幾乎所有關於怎樣使得巧克力餅乾更好吃的建議中一定會包含這麼一條：在麵粉中加入些咖啡粉。只需要新增一茶匙咖啡粉，最後會帶來口感上的驚人變化。

　　3、一定要用大塊的巧克力把它掰碎，而不是用那些巧克力碎屑

　　當然，你可以直接去買那些巧克力碎屑，但是我們為什麼建議買大塊的巧克力將它們再處理成小塊呢?因為這樣步驟對於你來說增加了更多動手的機會。最最重要的是，手工步驟所帶來的結果就是巧克力碎屑大小都不統一，每吃一口都有不同的驚喜。

　　4、在麵糰裡放一些碎麥片

　　這樣想，穀物類的原料和巧克力都非常適合於牛奶一起食用。從口感上出發，加入一些碎麥片可以使得餅乾有更多的爽脆感。當然，麥片只是一個推薦，你當然可以加入自己最喜歡的各類穀物。

　　5、創造一些新奇的口味

　　先冷靜下來，我們並不是建議你把餅乾弄成像爆米花那種擁有各種奇特口味***事實上已經有人這麼做了***。還是盡情發揮你的想象力吧，焦糖也好，鹹味也好，或者其他什麼形式，這只是在成品上面再塗一層醬就可以解決的事情。

　　6、烤前撒點鹽

　　雖然你們會覺得這樣論點有些過時，但鹽確確實實能夠增加鹽的風味。此外，鹽還能增加些許餅乾脆脆的質地，記得在烘烤前也要加一些鹽。

　　7、將巧克力餅乾浸在巧克力醬裡吃

　　當你的餅乾出爐之後，顯然它的風味還有提升的餘地。將巧克力碎屑和黃油一起融化，待它們再次凝固時，我們就完成一份簡單的巧克力蘸醬。這樣，你的餅乾就有了非常合適的搭配醬料了。

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　　材料：低筋麵粉 130克、黃油 100克、細砂糖 10克、巧克力豆 50克、可可粉 4克、蘇打粉 2克、鹽1克。

　　做法：

　　軟化黃油和糖稍微打發一下。

　　再加入過篩後的低筋粉、可可粉、小蘇打、鹽粉攪拌均勻。

　　加入巧克力豆均勻攪拌。

　　用勺子將餅乾團一個一個打在烤盤上。

　　放入預熱好的烤箱，上下火180°，13分鐘即可。

　　巧克力豆餅乾

　　甜品：五步就可以做一個巧克力餅乾簡單實用

　　材料：黃油60克、砂糖60克、紅糖10克、香草精3滴、雞蛋一個、巧克力豆30克、低筋粉125克、小蘇打2克、鹽1克。

　　做法：

　　軟化後的黃油加入糖、雞蛋液和香草精，攪拌均勻。

　　加入過篩後的低筋粉、小蘇打、鹽，稍稍攪拌即可***切拌***。

　　加入巧克力豆，混合均勻加入冷藏，半小時後拿出。

　　把冷藏後的麵粉混合物揉成2釐米的球，擺在烤盤上***最好放上烘焙紙***，烤箱預熱。

　　在每個上面放幾個巧克力豆，烤箱180°，13分鐘。

　　是不是超級簡單，只需要五步就能做出一個和賣家一樣的巧克力餅乾，小夥伴趕緊動起來吧。