花生醬餅乾的製作方法

　　餅乾製作一般都加入黃油，黃油軟化後打發，攪打過程中攪入黃油的空氣在烘焙時預熱膨脹，形成酥鬆的口感。以下是小編為你整理的，希望能幫到你。

　　食材

　　主料黑麥粉70克低筋麵粉50克玉米澱粉20克橄欖油30克蜂蜜50克花生醬70克牛奶35克 輔料鹽1/8勺小蘇打1/2勺

　　步驟

　　1.低筋粉、黑麥粉、澱粉準備過篩。

　　2.準備好牛奶、蜂蜜、花生醬、橄欖油。

　　3.將橄欖油、牛奶、花生醬、蜂蜜放入不鏽鋼盆內。

　　4.攪拌均勻。

　　5.篩入低筋粉、黑麥粉和澱粉。

　　6.攪拌均勻成團。

　　7.把麵糰分成20克每個的一份，揉成圓球后用叉子壓扁。

　　8.烤箱預熱170度，烤13-15分鐘。

　　小貼士

　　1. 色拉油可以代替橄欖油;

　　2. 沒有黑麥粉可以全部用低粉代替。

　　3. 生麵糰本身顏色發黃，烤到10分鐘的時候要注意檢視，以免烤糊。

　　黑芝麻豆渣餅乾的製作方法

　　食材

　　主料麵粉90克幹黑豆渣100克小米麵粉30克 輔料黃油40克玉米油40克糖50克黑芝麻適量鹽適量水適量

　　步驟

　　1.做豆腐剩下的豆渣很乾，是生的要炒熟的

　　2.豆渣加入麵粉、小米麵粉、

　　3.黑芝麻炒熟

　　4.黃油、糖、玉米油混合

　　5.打發濃稠

　　6.加少許鹽黑芝麻混合的麵粉

　　7.加入麵粉拌勻，如果太乾就加入少許清水

　　8.放入冰箱冷藏30分鐘

　　9.麵糰裝入保鮮袋放入冰箱冷藏30分鐘，麵糰底部鋪油布或者塑料，這樣方便操作取紫色麵糰擀成厚約0.4釐米薄片，用模具扣出

　　10.做好的餅乾整齊的擺放在烤盤上，送入預熱好180度的烤箱，烤12分鐘左右

　　小貼士

　　在團麵糰的時候，只要和成團就可以了，麵糰出筋了，做出來的餅乾也就不那麼酥鬆了。