火腿蘿蔔包子的做法怎麼做

　　對蘿蔔有一份獨特的感覺,小時候常常拔蘿蔔,醃蘿蔔,晒蘿蔔,想想就很多感觸,尤其是做包子。以下是小編為您整理的火腿蘿蔔包子的做法，希望您喜歡。

　　火腿蘿蔔包子的做法

　　材料

　　中筋麵粉500g酵母5g糖40g水250g油12g蘿蔔乾300g火腿100g笱幹50g香菇5朶蝦米適量醬油1大匙胡椒粉適量雞粉1/2小匙塩適量

　　做法

　　step11

　　爆香香菇,蝦米再放入蘿蔔乾,筍乾炒至有點焦香再放入火腿,淋上醬油,胡椒粉,雞粉,嘗味道後再看看要加多少的塩,把味道調好即可。

　　step22

　　將前五項材料放入盆中攪拌均勻‧

　　step33

　　放至桌上搓揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜鬆弛5分鐘‧

　　step44

　　搓揉成長柱狀,切成劑子‧

　　step55

　　擀成圓薄狀‧

　　step66

　　今天包成葉形,放入蒸籠,做第二次發酵,現在溫度都在28度以上,所以時間大約20分鐘就可以蒸了‧

　　step77

　　水滾後,中火蒸12分鐘即可‧

　　牛肉蘿蔔餡包子的做法

　　材料

　　牛肉餡，蘿蔔，麵粉，鹽，糖，料酒，醬油，胡椒粉，花椒粉，蔥薑末，蠔油，調和油，芝麻油，

　　做法

　　1.牛肉洗淨剁成餡

　　2.大蘿蔔洗淨擦成絲

　　3.入開水鍋內焯至斷生

　　4.撈出來過涼水

　　5.牛肉餡加調料調和好

　　6.將蘿蔔絲撈出摶幹水分，拌入牛肉餡中

　　7.發好的麵糰分成大小適中的劑子

　　8.擀成中間厚四周薄的麵皮

　　9.包成包子後餳發20分鐘

　　10.涼水上鍋蒸15-20分鐘即可出鍋

　　白蘿蔔豬肉包子的做法

　　材料

　　主料：白蘿蔔，豬肉，中筋麵粉500g，酵母粉5g

　　調料：醬油，十三香，雞精，白糖，香油，五香粉，鹽，植物油，蔥姜

　　做法

　　1、豬肉剁成細茸。

　　2、白蘿蔔洗淨去皮，用插菜板插成細絲，放開水中焯5分鐘，去掉蘿蔔的辣味。

　　3、肉餡中加入所有調味料，加少許水，用筷子朝著一個方向攪拌上勁，這樣吃起來口感好。

　　4、把焯好的蘿蔔絲放在肉餡裡一起攪拌均勻成餡。

　　5、麵粉500g加入酵母5g水250ml，揉合在一起自然發酵。時間的長短根據溫度的高低決定。

　　6、發酵好的麵粉放在面板上，揉成團，鬆弛5-10分鐘。

　　7、把鬆弛好的麵糰搓成長條，揪成比餃子皮大一點的劑子，擀成中間厚的圓皮。

　　8、包子皮放在手心裡，裡面放上餡，朝著一個方向用右手捏成褶子收攏在一起，即成為包子。

　　9、包好的包子放在用水浸溼的屜布上，包子中間留有縫隙，冷水大火蒸15分鐘即可。

　　小訣竅

　　1、蘿蔔插好細絲後要用水焯5-8分鐘，開蓋焯可以排除蘿蔔中的味道。

　　2、麵粉要和的軟一些，這樣蒸出的包子喧乎好吃。

　　3、冷水下鍋中大火蒸15分鐘即可。