蒜薹回鍋肉的做法圖解

　　蒜薹的營養成分異常豐富，含有豐富的磷、硫、鉀等礦物質及多種維生素，能促進血液迴圈，有健胃、去寒、殺菌、驅病、健身之功效。回鍋肉炒蒜薹應該要怎麼做呢?接下來，小編跟你分享。

　　蒜薹回鍋肉的食材準備

　　蒜薹回鍋肉的具體做法步驟

　　1. 小蔥切末

　　2. 切三片姜

　　3. 蒜薹切段

　　4. 方肉切薄片

　　5. 蔥薑蒜末下鍋爆香

　　6. 下入方肉煸炒至有焦黃色，再倒入醬油煸炒

　　7. 下入蒜薹

　　8. 撒上鹽和雞精，大火爆炒2-3分鐘即可出鍋

　　蒜薹的功效與作用

　　中醫認為，蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。

　　蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。

　　蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。

　　蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便祕。多食用蒜薹，能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的復發次數，並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。