牛扒好吃的烹飪方式

　　許多朋友都十分喜歡吃牛扒，那麼大家喜歡怎麼烹飪牛扒呢?下面，小編給大家推薦好吃的牛扒做法，希望大家喜歡!

　　托斯卡納頂級牛排的做法

　　材料

　　COOK100調料一帶***超市或網上有售***，西冷250克，西蘭花100克，香蔥2根，雞蛋一個，西紅柿一個

　　做法

　　原料處理：將牛肉洗淨後切薄片，厚度在2公分左右。用刀背輕輕拍散，通常超市買回的比較厚，可以從中間片開。

　　醃製：加入COOK100托斯卡納頂級牛排調料和水適量，醃製2--4小時，最好能放置於冰箱過夜，這樣味道更好。

　　煎：把少量油放入平底鍋加熱，放入醃製好的牛排。將牛排反覆翻轉，煎熟***依個人口味***時入盛盤即可。煎雞蛋煎熟裝盤。

　　西紅柿，西蘭花切好裝飾。

　　愛心提示：

　　1.牛肉的熟度辨別 3分熟：表明滲有暗紅色血水 ;5分熟：滲有淡紅色血水 ;7分熟：滲有粉紅色血水 ;全熟：滲有透明色的汁液。

　　2.配菜的部份， 可用各種季節蔬菜來撘配，如∶洋蔥，綠花菜，玉米等

　　紅酒黑椒牛排的做法

　　材料

　　牛利排500克，紅酒150克，鹽5克，黑椒粒5克，黑胡椒粉5克，石粉1克***它比鹽還鹹，沒有的話可以把鹽加量至10克***，糖1-3克，黃油，洋蔥，蛋清1個

　　做法

　　1、牛排洗淨，用刀背拍扁至50下，肉越薄越好。

　　2、把拍好的牛排發入盤中，放入紅酒、鹽或石粉、黑椒粒、黑胡椒粉、糖、黃油、洋蔥末、蛋清，醃製30分鐘入味。

　　3、不粘鍋倒入一層薄薄的油，放入醃好的牛排煎1分鐘-3分鐘***幾分熟與分鐘有關，牛排最好7-8分熟***。

　　4、最後放少許洋蔥味道更佳哦!

　　美式沙朗牛排的做法

　　材料

　　原料： 沙朗牛排1塊***Top Loin cut，0.8盎司***

　　調料： 鹽，胡椒，橄欖油

　　香草黃油： 義大利香草，室溫黃油

　　切碎的香草或者幹香料和室溫黃油混合均勻，然後放回冰箱冷藏。

　　做法

　　1. 牛排從冷藏室拿出來，擦乾表面的水分，放到室溫的溫度;***囉嗦：水分不擦乾煎的時候會出水，牛排太冰也會出水。***

　　2. 平底鍋放到中高火上預熱，一直到手放在鍋的上方可以感覺到很強的熱氣***這個很重要***;

　　3. 牛排兩面均勻地撒上鹽和胡椒粉，在一面點上一些橄欖油，然後抹勻;

　　4. 將抹油的一面向下放入鍋中，開始計時約5分鐘;

　　5. 不要碰牛排，直到5分鐘後需要翻面的時候再翻過來，另一面煎約4分鐘;

　　6. 時間到後，用手指輕按牛排中心判斷熟度，太軟說明太生，繼續煎1-2分鐘***囉嗦：有烤箱，每面煎2分鐘後放進180攝氏度下烤5-7分鐘也一樣。***

　　7. 將牛排放在一隻衝過溫水的盤子上，用錫箔紙將牛排連盤子包起來***囉嗦：這樣盤子不是冰涼的不會讓牛排遇冷收縮***;

　　8. 就這樣靜置至少5分鐘，15分鐘也沒有問題，只要不要讓牛排冷掉。***囉嗦：可以放在烤箱裡或者微波爐裡。***

　　9. 最後旁菜也弄好以後，牛排拿出來裝盤，頂上放上作好的香草黃油就大功告成了。