焅大蝦的做法的大全
焅大蝦是漢族傳統名菜之一,屬於魯菜代表菜色,甜鹹鮮,色澤紅潤,皮酥肉嫩,人間美味。你知道好吃的焅大蝦要怎麼做嗎?下面小編跟你分享一下焅大蝦的做法有哪些?
焅大蝦的好吃做法一
焅大蝦的材料
明蝦或對蝦500g,冰糖***白砂糖也可***50g,鹽2g,蔥5-10公分,姜2片,植物油30g左右
焅大蝦的做法
1.蝦挑去背上的沙線,蝦搶也可以剪掉,然後洗乾淨。切蔥花、薑絲備用。
2.鍋內放油,6-7成熱,放入蔥姜,爆出香味,加入大蝦。大蝦基本都變紅了,就可以進行下一步了。
3.蝦變紅了,有8-9分熟了,就可以加鹽和糖,轉小火3-5分鐘,把水靠幹,湯汁紅色粘稠,就可以了。出鍋,把湯澆到盤中的蝦上。紅色油亮的大蝦就可以吃了。
4.出鍋了。
5.開吃~~
焅大蝦的小訣竅
對蝦比較好吃。冰糖要敲碎加進去,不如砂糖方便。
焅大蝦的好吃做法二
焅大蝦的材料
海蝦,番茄醬,醬油,料酒,糖,鹽,醋,味精,香油
焅大蝦的做法
1、將蝦整理乾淨,過油,變色撈出。
2、鍋放底油,下蔥姜爆香;下番茄醬、料酒、糖、醬油、一點醋,小火靠制湯汁濃稠。
3、最後加入味精、香油,將蝦碼在盤中把湯汁淋在上面即可。
小訣竅
湯汁一定要靠到粘稠,起亮。
焅大蝦的好吃做法三
焅大蝦的材料
蝦,蔥,黃酒,鹽或生抽,糖
焅大蝦的做法
1、蝦開背去除泥精,清洗乾淨,瀝乾待用。
2、鍋裡的油熱後, 放入蝦和蔥煸抄, 待蝦變色後,,澆上黃酒,撒點鹽或生抽少許,糖調味,然後加蓋悶到熟就好了~
小訣竅
蝦不必燒很久的,燒開即可~
焅大蝦的好吃做法四
焅大蝦的材料
主材:大海蝦8,9只,輔材:鹽,李錦記蒸魚豉油,薑末,醬油。***後兩個依個人口味***
焅大蝦的做法
step1:首先把大海蝦收拾一下,洗淨後,從尾部剪開,把沙線挑出來。用李錦記蒸魚豉油和鹽醃製20分鐘,趁這個時候把烤箱預熱好。我是200度8分鐘預熱。
step2:把醃好的蝦,從頭和身子的交界處插入牙籤***不插好像也可以***。把海蝦均勻的擺在烤盤中,把剛才醃製的湯汁澆在蝦上面,下火烤5分鐘。拿出來扎一下,如果肉質緊了,就說明熟了。
step3:吃的時候可以蘸一些姜醬油的汁。
焅大蝦的小訣竅
李錦記蒸魚豉油別放多了,否則會發苦!
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