沙姜雞好吃的做法

　　小編為您詳細介紹，沙姜雞的一般做法，沙姜雞的由來等知識，更多請查閱網。

　　1、沙姜、蔥頭剁成蓉,沙姜洗淨即可,不用去皮。置於小碗內,放入鹽、胡椒粉、糖、油攪拌均勻。

　　2、雞處理乾淨,最好吊幹水。用上述混合佐料塗抹於雞身上,並做按摩10分鐘,剩餘的醃料全部倒入雞肚子中。

　　3、把雞用保鮮袋裝好,放置於冰箱冷藏入味4小時。

　　4、入味後取出,將雞整隻放入電高壓鍋內。

　　5、倒入小半碗米酒。焗18分鐘即可。

　　6、焗好的雞取出,剁好擺盆上桌。

　　7、高壓鍋內的餘油千萬不要倒掉,和雞肚裡倒出的姜蔥末一起盛起,是蘸點雞肉的好蘸料呢!

　　沙姜雞的一般做法

　　沙姜雞做法一

　　1、光雞洗乾淨,剁塊。用鹽和料酒醃20分鐘。***刀工不好,每次剁雞都脫皮脫骨的,親們就將就著看吧。***

　　2、沙姜去皮剁碎,蔥切蔥花。

　　3、熱油鍋,把雞爆炒至變色。

　　4、把雞推到鍋邊,爆香沙姜和蔥白。

　　5、把雞和沙姜炒勻。

　　6、放糖炒勻,蓋上鍋蓋燜至雞肉熟透。***期間要勤翻炒,防止粘鍋。也可以開鍋炒,不過用的時間比較長一點。***

　　7、最後撒上剩餘的蔥花炒勻即可。***我炒的時候接了個電話,結果有點粘鍋了。***

　　沙姜雞做法二

　　1、沙姜切碎

　　2、油爆香沙姜

　　3、加入雞湯煮開,加鹽調味。

　　4、雞腿和雞翅開水焯一下

　　5、取出,斬件,鋪到砂鍋裡。

　　6、將煮開的雞湯和沙姜倒入煲內,大火***5分鐘即可。

　　沙姜雞做法三

　　1、土雞半隻,洗淨,斬塊。 沙姜拍碎,蔥白切丁,蔥花切段備用。

　　2、用生抽、沙姜、蔥白將雞塊醃製半小時。

　　3、鍋裡放入食用油,把雞塊爆香; 加入高度酒爆香; 加少許水悶一下。

　　4、快收汁的時候撒入蔥段,翻炒一下既可。

　　沙姜雞的由來

　　雞,古稱德禽,又名燭夜。它在家禽中雖屬小個子,但卻是“元老”之一。自古以來,人們對雞都是深懷好感的。清人陳洖子在《花鏡》一書中,對雞作了高度的評價,說雞具有“五德:首頂冠,文也,三足搏距,武也;見敵即鬥,勇也;遇食呼群,仁也;守夜有時,信也。”家雞的祖先叫原雞。原雞身輕能飛。雄雞喜歡棲息在樹上啼唱,分佈於南亞次大陸由巴基斯坦往東一直到中南半島,並向南達爪哇島和蘇門答臘島;我國雲南省、廣西省和海南島均有分佈。早在6000多年前的西安半坡仰韶文化遺址也曾發現雞骨。經鑑定屬原雞屬鳥類。說明那時原雞屬鳥類在黃河流域也有分佈。把原雞變為家雞,是人類利用生物的變異性,按照不同的需要,有目的地選擇馴養的結果。