海帶有哪些不同的做法
海帶對利尿消腫、潤腸抗癌有食療作用。下面就讓小編給你介紹一下海帶的不同做法。
一、土豆拌海帶絲的做法
菜譜簡介 鮮辣脆嫩,清涼爽口。
材料
主料:海帶***鮮***150克,土豆***黃皮***500克,
調料:白皮大蒜5克,大蔥5克,醬油5克,醋3克,鹽3克,辣椒油5克
做法
1.大蒜去皮洗淨斬剁成末;大蔥去根洗淨切成末;
2.土豆洗淨去皮後切成絲,放入沸水鍋中焯一下;
3.海帶用水泡開洗淨後切成絲;
4.蔥末、蒜末、醬油、醋、精鹽和辣椒油同放一碗內對成味汁,澆入土豆絲和海帶絲中,拌勻即成。
二、涼拌海帶絲的做法
材料
海帶,胡蘿蔔,豆芽
做法
1. 泡發海帶。買來的幹海帶,不用清洗,直接放入蒸鍋,中火蒸30-40分鐘,取出後,先清洗掉浮塵,再放入水中浸泡兩小時以上至葉片肥厚***天氣熱,水渾後要換清水繼續浸泡***
2. 泡發好的海帶,切成海帶絲,放入碗中備用.胡蘿蔔洗淨,切成細絲;豆芽洗淨.
3. 鍋中燒開水,下豆芽汆燙一分鐘,撈出浸入涼水中.將鍋中剩下的水中加入少許油,燒開後,放入胡蘿蔔絲再焯燙一分鐘,撈出放入浸豆芽的水中一起浸涼.
4. 蒜兩瓣,製成蒜泥,倒入香油,涼拌醋,少許味極鮮醬油,雞精,糖,鹽,拌勻成調味汁.
5. 將涼好的胡蘿蔔絲和豆芽一起放入盛海帶絲的大碗中,倒入調味汁拌勻即可.
三、排骨海帶豆腐湯的做法
材料
幹海帶半片,豆腐一斤,排骨兩根,鹽少許,醋少許,雞精少許,胡椒粉少許,姜少許
做法
1.幹海帶用涼水泡一上午,洗淨切片;豆腐切小塊,支一鍋水開後加少許鹽將海帶和豆腐焯半分鐘出鍋備用;
2.排骨洗淨焯一遍,用水沖洗乾淨;
3.沙鍋內做水,下排骨放幾片姜,滴幾滴醋,開後改小火煨四十分鐘;
4.加入海帶和豆腐一起燉十分鐘,加入鹽,雞精,胡椒粉拌勻即可。
經驗分享:
1、海帶一定要搓才能洗乾淨,將豆腐和海帶焯一下可以去掉豆腐的豆腥味,燉時不易碎,還能減少海帶上的黏液;
2、燉排骨時滴醋可以使排骨裡的鈣充分發揮出來
四、蘿蔔海帶湯的做法
菜譜簡介 白蘿蔔和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效,對預防甲狀腺腫大有一定功效。
材料
蘿蔔150克,海帶50克,油、鹽、雞精適量。
做法
1、海帶泡發洗淨切絲,蘿蔔洗淨焯水切條。
2、起鍋熱油煸炒海帶、蘿蔔片刻。
3、放2碗水燜煮5分鐘。
4、放鹽和雞精調味即可。
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