紅燒海鱸魚的烹飪方法

General 更新 2024年12月23日

  經常吃海鮮的朋友都知道海鮮的味道和河鮮的味道大不一樣,大部分海鮮都具有一種海的腥味,有的人就適應不了。不過如果採用紅燒的方法,調味料的作用就會讓大多數朋友不易察覺到了。下面是小編給大家分享的,希望你喜歡。

  一

  食材準備

  鱸魚適量,豬肉,蔥薑蒜,鹽,白糖,老抽,料酒,雞精,白胡椒粉。

  方法步驟

  1、鱸魚清理乾淨,豬肉切絲後加入料酒,鹽醃5分鐘,蔥薑蒜切末待用;

  2、鱸魚也用料酒,少許鹽,薑絲醃10分鐘入味;

  3、鍋中少許油燒熱,放入鱸魚煎至兩面黃盛出;

  4、鍋中適量油煸香姜蒜,然後放入廋肉翻炒,變色後放入煎好的鯉魚;

  5、加入半勺老抽,少許,鹽,白糖,雞精,料酒和醋,再加入半碗清水;

  6、蓋鍋後中小火燒5分鐘,湯汁收幹後撒入白胡椒粉,蔥花出鍋即可。

  二

  食材準備

  海鱸魚1條,白糖適量,黃酒,醬油少許,蔥姜適量,姜少許,植物油100克,鹽少許。

  方法步驟

  1、鱸魚處理乾淨,清洗幾次後控幹水,然後劃上刀口待用;

  2、鍋中適量油,放入薑絲,蒜末煸香,魚下鍋煎至兩面金黃後關火;

  3、將魚煎好後鍋中倒入黃酒,醬油,白糖和少許鹽,加入適量水,燒開後蓋蓋;

  4、轉為文火慢慢燉十多分鐘,然後旺火收汁,關火後撒入少量蔥絲即可。

  三

  食材準備

  鱸魚800克,蔥姜適量,幹辣椒,彩椒,香蔥,辣椒醬,鹽,糖,胡椒粉,醬油,醋,料酒少許。

  方法步驟

  1、鱸魚處理乾淨後切大段,用鹽,胡椒粉和料酒醃入味;

  2、蒜切片,薑切片,紅綠彩椒切菱塊,香蔥切末,幹辣椒剪小段;

  3、鍋中適量油,油溫熱後放入魚塊煎至金黃後撈出;

  4、鍋中餘油放入辣椒,姜蒜,花椒,大料煸香,放入辣椒醬炒香;

  5、然後放入煎好的魚塊,加入足量的水,沒過魚塊大火燒開,烹入料酒,醋,白糖,醬油小火燉20分鐘;

  6、然後放入彩椒快,大火收汁後撒入香蔥,烹入少許醋出鍋即可。


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