烹飪河豚魚的方法

　　河豚是一種非常鮮美的食材，但是就在這鮮美的背後卻是含有劇毒。河豚只有經過正確的處理烹調後才能食用。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一：炒河豚魚

　　食材準備

　　河豚魚乾適量，白菜心少許，幹辣椒適量，胡蘿蔔少許，韭菜，姜，鹽，醋，醬油，芝麻油適量。

　　方法步驟

　　1、將河豚魚乾泡發用手撕成長條待用;

　　2、鍋中少許油放入薑絲炒香後下入魚條煸炒後出鍋;

　　3、再起鍋，油熱後放入乾紅辣椒，切成寸段的白菜絲炒軟後放入胡蘿蔔絲;

　　4、然後倒入之前的河豚肉，加入適量的醬油和醋調味，加入少許韭菜，芝麻油炒勻出鍋即可。

　　二：燜河豚魚

　　食材準備

　　河豚適量，姜，豆瓣醬適量，辣椒，雞精，酸梅適量。

　　方法步驟

　　1、將河豚清洗乾淨，洗好瀝乾;

　　2、姜和辣椒切絲，酸梅切碎待用;

　　3、炒鍋中少許油，下入姜和辣椒，酸梅和豆瓣醬炒香;

　　4、然後下入魚翻炒入味，加入適量水燜煮，中火收幹即可出鍋。

　　三：芸豆燉河豚魚

　　食材準備

　　河豚魚乾適量，芸豆200克，蔥薑蒜適量，韭菜末少許，豬肥肉適量，紅辣椒，花椒，大料適量，鹽，生抽，料酒，蒜蓉辣醬，糖適量。

　　方法步驟

　　1、將河豚魚乾洗淨後切塊，放入清水中浸泡3到4小時，芸豆掰斷待用;

　　2、鍋中適量油，將泡好的河豚魚擦乾待用，如果小火煎成金黃色待用;

　　3、鍋中少許油，下入豬肉，小火煸炒至出油，然後放入蔥薑蒜和紅辣椒炒香;

　　4、接著加入2勺蒜蓉辣醬，炒香後放入魚塊，加入生抽，倒入芸豆炒香;

　　5、炒好之後加入清水，適量鹽，糖，料酒和水燒開，轉為小火後蓋蓋燜煮片刻即可。

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