電磁爐用什麼鍋炒菜好

　　電磁爐是我們家裡常用的電器，現在一般家庭裡都有電磁爐，電磁爐用的也很廣泛，能燒水，做菜，煮火鍋，很方便使用，但是電磁爐並不是什麼鍋都能用的，電磁爐又該如何選購，很多熱都非常注意這個問題，下面和小編一起來看看吧!

　　電磁爐炒菜用的鍋

　　電磁爐適用的鍋有以下幾類：鐵系***搪瓷、鑄鍋、不鏽鐵***鍋、不鏽鋼鍋以及電磁爐專用的複合底鍋。同時，鍋底直徑至少達到8釐米，當鍋具的最小直徑小於8釐米時，電磁爐不能工作。此外，由於加熱線圈磁場漫衍直徑為2226釐米，因此在此磁場範圍的鍋具較為合適。

　　儘管無煙、無廢氣、無明火的電磁爐簡單實用，但是其本身具有的輻射卻讓人們在日常使用中頗為忌憚。理想的電磁爐專用鍋，主要是以鐵或鋼製品為主，因為這一類鐵磁性材料會使加熱過程中的加熱負載與感應渦流相匹配，能量轉換率高，所以，相對來說磁場外洩較少。

　　不論什麼樣的電磁爐，材質上必須用不鏽鋼或鑄鐵，還可以是琺琅製品。形狀上，電磁爐用鍋分了兩種：一種電磁爐只能用平底鍋，另一種平底鍋和圓底鍋都可以用。此外，還要注意的就是電磁爐用鍋對鍋底的直徑要求，不宜太大或太小。

　　電磁爐的挑選

　　功率輸出穩定性

　　優質的電磁爐應具備輸出功率自動調整功能，這一功能可改善電源適應性

　　和負載適應性

　　有些電磁爐不具備這一功能，電源電壓升高時，輸出功率急劇上升;電源電壓下跌時，功率又顯著減小，會給使用者帶來不便，且影響烹飪質量。

　　可靠性與有效壽命

　　電磁爐的可靠性指標一般用MTBF***平均無故障工作時間***表示，單位為“小時”，優質產品應在1萬小時以上。電磁爐壽命主要取決於使用環境、維護保養及主要元器件的壽命。據推測，電磁爐使用三四年後，即會進入失效期。

　　外觀與結構

　　優質產品一般外觀整潔挺括、圖案字形清晰、色澤鮮豔，塑料配件無明顯的凹凸不平，上下蓋配合緊密，給人以舒適感，內部結構佈局合理、安裝牢固、通風良好、接觸可靠，灶板以選用陶瓷玻璃為佳，若選鋼化玻璃則效能略差。

　　鍋底溫度控制特徵

　　鍋底發熱直接傳至灶板***陶瓷玻璃***，且灶板又是導熱材料，故一般都將熱敏元件安裝在灶板底部，探測鍋底的溫度。

　　電磁爐的使用方法

　　1.測爐具保護功能是否完好。

　　電磁爐雖具有良好的自動檢測及自我保護功能，它可以檢測出如爐面器具使用是否得當，爐溫是否過高。但也不能過分依賴，使用時間長了會產生老化失效的可能，應注意檢測爐具的保護功能是否完好。喪失自動保護功能的電磁爐使用起來是很危險的。

　　2.源線要符合要求。

　　電磁爐由於功率大，在配置電源線時應選能承受15A電流的銅芯線，配套使用的插座、插頭、開關等也要達到這一要求。因其用電量大，最好不要同其他電器並聯使用同一插座。

　　3.證氣孔通暢。

　　工作中的電磁爐隨鍋具的升溫而升溫，因此在廚房安放電磁爐時，應保證爐體的進、排氣孔處無任何物體阻擋。爐體的側面、下面不要墊***堆***放可能損害電磁爐的物體、液體。

　　4.止電磁爐輻射從選鍋入手。

　　理想的電磁爐專用鍋具，應該是以鐵和鋼製品為主，這一類鐵磁性材料會使加熱過程中加熱負荷***鍋體及爐具***與感應渦流相匹配，能量轉換率高，相對磁場外洩較少。在使用電磁爐時不要靠得太近，靠得越近越容易被輻射。