怎麼做好吃的黑椒牛柳意麵

　　很多人都喜歡用牛肉做出各種各樣的美食，牛肉不僅好吃。你瞭解牛柳義大利麵要怎麼做才好吃嗎?今天，小編為大家推薦黑椒牛柳意麵的圖解做法。

　　黑椒牛柳意麵的材料準備

　　黑椒牛柳意麵的製作過程

　　1.準備材料。

　　2.牛肉逆著紋理切成半指長寬的薄片。

　　3.牛肉用鹽，白糖，胡椒粉和適量澱粉醃製，抓勻。醃製的時候可以分幾次加入冷水，充分抓勻吸收，炒出來的牛肉會很嫩。

　　4.醃製好的牛肉。

　　5.大蒜切末，青椒切細條。

　　6.蘑菇切片，和玉米一起備用。

　　7.燒鍋沸水，下意麵煮5-7分鐘。

　　8.熱鍋，給多點兒油，下蒜末煸香。

　　9.下牛肉滑炒至變色盛出。

　　10.就底油下青椒炒香。

　　11.下玉米和蘑菇一起炒至斷生。

　　12.加入意麵一起炒，加適量鹽調味。

　　13.加入牛肉絲，一起把牛肉絲炒至熟透。

　　14.磨點黑胡椒粉提味即可。

　　挑選牛肉的方法

　　一聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。

　　二摸，一是要摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓後凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性;二要摸黏度，新鮮肉表面微幹或微溼潤，不粘手，次新鮮肉外表乾燥或粘手，新切面溼潤粘手，變質肉嚴重粘手，外表極乾燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水溼樣，不結實。

　　三看，看肉皮有無紅點，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。

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