香菇滷肉飯的做法好吃又營養

　　香菇滷肉飯營養價值豐富，有的人很喜歡吃這款美味，味道也很棒的，小編也很喜歡吃這個。想要了解更多香菇滷肉飯的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　製作好吃又營養香菇滷肉飯需要的食材

　　製作好吃又營養香菇滷肉飯的具體步驟

　　1.五花肉切小塊用加了娘酒的清水浸泡十分鐘後洗淨備用。

　　2.幹香菇去蒂撕成小塊泡溫水備用。

　　3.姜切絲，紅蔥頭拍碎，小米椒、八角洗乾淨備用。

　　4.坐鍋熱油，下紅蔥頭炸香後撈起。

　　5.鍋內留底油，下肉塊煸至出油且表面微黃。

　　6.將肉推至一邊，倒入炸好的紅蔥頭及步驟二的香料。

　　7.倒少許老抽調色。

　　8.待肉塊上色後倒入蓋面的溫水，加適量冰糖，加蓋大火燒開後轉中火，汁收了1/3時倒入香菇、白水煮蛋，加蓋繼續燜煮。

　　9.待湯汁收的差不多時加食鹽、生抽調味即可。

　　10.準備一碗米飯，將飯的中間挖個洞，燒好的滷肉澆在米飯的中間就可以開吃了。

　　香菇的營養功效

　　提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。

　　延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。

　　防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素。

　　降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

　　香菇中含有大量的維生素C，固有降血壓,降血脂，降低膽固醇功效。

　　香菇性味甘、平、涼、有補肝腎、健脾胃、益智安神、美容顏之功效。

　　滷肉的營養功效

　　滷肉具有增加食慾，有益營養。滷製調味品大多具有開胃健皮健裨，消食化滯等功效。所以使用滷製原料，除了滿足人體對蛋白質及維生素等的需求外，還能達到開胃，增加食慾的目的。

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