帶魚怎麼煎好吃健康美味

　　帶魚為高脂魚類，含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等成分。煎帶魚好吃的做法有哪些呢?下面是的煎帶魚好吃的做法，歡迎閱讀。

　　煎帶魚好吃的做法1

　　材料

　　主料：帶魚500g;

　　輔料：油適量、鹽適量、麵粉適量、料酒適量

　　幹煎帶魚

　　1

　　所有食材準備好

　　2

　　將帶魚洗淨後控幹水撒上少許食鹽，

　　將帶魚醃製兩三個小時

　　我的帶魚是買好後魚販幫著切成段的，

　　自已切時按著每段大小差不多的長度切就好

　　3

　　將醃好的帶魚全身沾上面粉

　　4

　　鍋內倒油燒至七八成熱後放入沾上面粉的帶魚

　　5

　　放入鍋中煎至兩面金黃即可

　　小貼士

　　洗好的帶魚儘量的控幹表面水份

　　加入少許料酒是為了去腥

　　麵粉沾上薄薄的一層即可

　　帶魚煎好後直接吃或撒上椒鹽也可，又或者按個人喜好燒製成糖醋，紅燒，麻辣口味的

　　煎帶魚好吃的做法2

　　1 鐵鍋使用前一定要洗刷乾淨，不乾淨順滑的鍋一定會粘鍋;

　　2 鍋烤熱後用新鮮生薑切開的端面擦一遍，或向油內投入少量食鹽;

　　3 煎的時候，油要多些，如能使帶魚在油裡浮或半浮最好;

　　4 油一定清潔，油鍋一定要燒至冒煙，不熱的油一定會粘鍋;

　　5 魚水要儘量漓幹，水多入鍋易油易炸爆;

　　6 入鍋後不要急於翻身，一面未炸黃就翻動，魚不僅會粘鍋還會鬆散;

　　7 煎魚過程中鍋鏟不能貼著魚，貼著著部分魚會粘掉皮。

　　8 如油沒有全部將魚貼鍋的一面浸到，就只能將鍋在爐子上滑動以改變油和魚

　　的接觸部位，不去輕易將魚鏟動或翻動。直到先炸的一面魚皮達到乾結後，再翻身炸另一面。

　　這樣就能保證您煎炸的帶魚形狀完美整不散，色金黃而不糊。

　　煎帶魚好吃的做法3

　　原料：帶魚

　　調料：酒，蔥，姜，鹽，味精，山芋粉***或生粉***

　　做法：第一步：把帶魚放入碗內，加入酒蔥姜鹽味精拌勻，醃半小時以上

　　第二步：取出帶魚，在每塊帶魚上均勻的拍上生粉

　　第三步：開油鍋，油燒至七八成熱，逐一放入帶魚，二面煎透即成。

　　注：1、帶魚***我一般用半斤左右一條的，不用太大的，一條一般3-4元錢***

　　2、醃魚的時間可長可短，最短要半小時。

　　3、家庭開油鍋不要太多油，只要油略多一些就行，因為煎好帶魚的油，我希望大家能倒掉，不用反覆再用了，對健康不利。

　　4、煎帶魚油溫要稍高，太低的話煎出來帶魚軟軟的，不僅不香而且看起來也不舒服;油溫也不要太高，如果冒煙了就會把帶魚煎焦。所以油溫的掌握很關鍵，要把它炸得既幹又香