胡蘿蔔燒羊排的製作步驟

　　小編為您詳細介紹，胡蘿蔔燒羊排的一般做法，胡蘿蔔燒羊排的由來等知識，更多請查閱網。

　　1、胡蘿蔔去皮後切滾刀塊。

　　2、蔥切段,薑切片。

　　3、冷水鍋放入蔥姜,倒入白酒,煮滾。

　　4、羊排洗淨瀝乾水分。

　　5、將羊排放入滾水鍋中煮1分鐘後。

　　6、撈出羊排洗淨浮沫後瀝乾水分。

　　7、蒜拍偏,薑切片。

　　8、熱鍋冷油爆香姜蒜。

　　9、放入羊排翻炒,烹入料酒。

　　10、加老抽,糖翻炒。

　　11、加熱水,幹辣椒,八角,桂皮,小茴香。

　　12、大火燒開轉小火燜1個半小時。

　　13、加入胡蘿蔔塊,生抽,鹽和雞粉。

　　14、最後收汁即可。

　　胡蘿蔔燒羊排的好吃做法

　　胡蘿蔔燒羊排做法一

　　1、羊小排自然解凍,用水洗淨血水,入沸水焯一下,加生薑、花椒去腥,煮出血沫後撈出,用冷水衝乾淨備用。

　　2、生薑、蒜拍斷拍扁,炒鍋倒入油適量,油熱後放入生薑、蒜、蔥、幹辣椒,炒香,然後倒入羊排翻炒,至表面微微變黃,倒入生抽、老抽,翻炒,再放入兩種豆瓣醬、白糖,翻炒均勻。

　　3、鍋內倒入水,沒過羊肉,大火燒開,然後改小火,壓一個小時。

　　4、用的是康寧微壓鍋***用高壓鍋壓一下或者砂鍋燉一下也可以的***,所以一個小時羊肉已經足夠爛了。這時可以嘗一下鹹淡,因為醬油和豆瓣醬都是鹹的,所以根據口味加鹽。然後放入切成滾刀塊的胡蘿蔔,大火燒開,再改小火壓半小時。

　　5、最後開蓋,大火收汁,出鍋。

　　胡蘿蔔燒羊排做法二

　　1、羊排改刀剁成一寸長左右的段;

　　2、生薑切片,幹尖椒花椒等作料置於盤中備用;

　　3、炒鍋入油燒至八成熱,下入生薑、幹尖椒、花椒和八角等香料煸香;

　　4、然後下入豆瓣醬和剁椒醬炒出紅油;

　　5、下入羊排爆至斷生,然後加入料酒烹香;

　　6、加入沒過羊排的水;

　　7、轉入高壓鍋中,蓋上鍋蓋,大火燒上汽後轉小火,燉20分鐘;

　　8、將高壓鍋中的羊排倒回炒鍋中,加入鹽、去皮切成大塊的胡蘿蔔;

　　9、炒勻後蓋上鍋蓋小火再燜十五分鐘;

　　10、收水至八成干時關火,加少量雞精調味即可。

　　胡蘿蔔燒羊排做法三

　　1、把羊肉清洗乾淨剁成塊,鍋裡放水加入幾片姜和少許料酒,待水燒開去羊肉的血水和腥味,之後撈出羊肉沖洗淨瀝乾。

　　2、鍋熱放油爆香姜蒜後,再放羊肉爆香,依次加入料酒,桂皮,八角,醬油、蠔油炒香。

　　3、放入馬蹄、胡蘿蔔加水沒過羊肉。

　　4、再把所有材料轉入砂鍋裡,煲至羊肉爛為止。吃的鹹可加適量鹽。

　　胡蘿蔔燒羊排的由來

　　胡蘿蔔又稱甘荀,是傘形科胡蘿蔔屬二年生草本植物。以肉質根作蔬菜食用。原產亞洲西南部,阿富汗為最早演化中心,栽培歷史在2000年以上。傘形科***Apiaceae***草本植物;學名為Daucus carota,通常為一年生,根可食。常見品種中,根呈球狀或錐狀,橘黃色、白色、黃色或紫色。原產阿富汗及鄰近國家。野胡蘿蔔已成為分佈於歐洲、美國和其他溫帶國家的雜草。地中海地區早在西元前就已栽培胡蘿蔔,在中國和西北歐不遲於14世紀,現栽培於整個溫帶地區。