鹹肉菠菜粥美味又健康的做法

　　鹹肉菠菜粥是一道很美味的粥，一小塊鹹肉提味;菠菜中的鐵、維生素A和C含量較高，還可以幫助我們排毒祛溼，這道粥的做法十分簡單，在家也可以嘗試做一下。以下是小編推薦的鹹肉菠菜粥做法，歡迎閱讀!

　　製作鹹肉菠菜粥的食材

　　鹹肉菠菜粥美味又健康的步驟

　　1.備好三種米：大米、糙米、紅糙米

　　2.將三種米混合在一起清洗乾淨。

　　3.加入適量的清水。

　　4.蓋鍋，接通電源，設定電高壓鍋適當的檔位。

　　5.將熟鹹肉切成小丁。

　　6.當電高壓鍋解壓後，開啟蓋子，放入切成小丁熟鹹肉，再次煮大開。

　　7.然後將菠菜倒入鍋中，攪拌均，剛一有小開立即離火。注：時間長了，菠菜就黃了。

　　臘肉的醃製方法

　　第一步：備料。豬身上任何部位的鮮肉都可以用來製作臘肉，選擇什麼樣的肉材這主要按你的喜好來定。一般來說，宜選用連皮五花肉，這樣做出來的臘肉肥瘦相間，瘦而不柴，肥而不膩。本人小時候由於肚裡缺油最喜歡吃純肥肉，覺得只有肥臘肉才香，現在醃製臘肉一般選擇半肥半瘦的肉材。鮮肉買回來後，切成3至5釐米寬的條狀，不要太寬也不要太窄，若太寬鹽味侵不進肉中間，太窄容易導致肉過鹹。肉切開後不要用水洗，如果覺得哪地方不乾淨，用刀子把肉外層刮刮就行了。

　　第二步：醃漬。醃製臘肉的鹽，最好去集貿市場購買一些粗粒的天然海晒鹽，這種鹽礦物質比較多，而且顆粒大，醃出來的肉格外香，如果沒有就用我們炒菜用的鹽也可以，用鹽量一般是10斤肉用8兩到1斤左右的鹽。要把鹽均勻地抹在肉上，抹鹽時最好有點力揉一下。然後放入陶製或者陶瓷容器中，再蓋上蓋子醃泡7天就行了。如果你夠勤快，中間可翻一次缸，把上面與下面的肉交換一下位置。尚若家裡沒有陶、瓷之類容器，用搪瓷盆也行，但不能用塑料之類的容器。

　　第三步：晾晒。7天之後，把肉拿出來用刀尖將肉塊一端的肉皮部位刺穿，並用麻繩結套拴扣，再把肉塊掛在有陽光並且通風的地方，充分晾晒3至5天。北方氣候乾燥、日照充沛，晾晒3天即可，南方空氣較溼潤可多晾晒一兩天，總之要將肉裡水分晾乾。至此，整個醃製任務就大功告成，就這麼簡單!

　　第四步：儲存。臘肉的防腐能力強，能儲存較長時間，一般可以儲存3個月。通常是把臘肉掛在家裡陰涼通風處即可，如果城市家庭嫌不雅觀，把晾晒好的臘肉掛在陰涼通風處三、四天後，然後放入陶、瓷之類容器或者普通紙箱中即可。南方空氣潮溼，為防止臘肉生黴發蠔，過段時間拿出來掛在陽臺上吹吹風。北方氣候乾燥，為防止臘肉徹底脫水變成“臘肉石”，可用塑料袋封裝。我不贊成將臘肉放置在冰箱裡儲存，因為這會嚴重影響臘肉香味。

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