豆角炒丁丁面簡單又好吃的做法圖解

　　豆角炒丁丁面這道麵食就很適合上班族回家的時候，一個人不怎麼想做飯的時候，而且製作的步驟也很簡單，蛋白質很維生素還是有的，吃起來也很好吃。以下是小編推薦的豆角炒丁丁面做法，歡迎閱讀!

　　製作豆角炒丁丁面的食材

　　豆角炒丁丁面簡單又好吃的步驟

　　1.主料：豆角、豬肉、二節子面輔料：植物油、鹽、甜麵醬、黃豆醬、料酒、姜、雞精、花椒粉

　　2.豆角洗淨切丁，姜切末，辣椒切丁，甜麵醬和黃豆醬兌均勻

　　3.把豬肉切絲，大蒜切末

　　4.煮鍋加水，大火燒開，下二節子面，加少許鹽煮到飄起，撈起，用涼水過涼，瀝乾水分加少許植物油拌均勻

　　5.熱鍋涼油，油熱8成下肉丁煸炒出油

　　6.加豆角翻炒出香味

　　7.加甜麵醬、黃豆醬翻炒均勻裹住肉丁

　　8.加辣椒丁中小火翻炒5分鐘左右出香味，豆角熟透

　　9.加雞精翻炒均勻

　　10.下二節子面，大火翻炒均勻

　　11.加生抽、大蒜末翻炒出蒜香味

　　12.再沿著鍋邊加點香醋

　　13.翻炒均勻提香味出鍋

　　吃豆角的注意事項

　　1.豆角在烹調前應先將豆筋摘除，否則烹調後既影響口感，又不易消化。

　　2.由於豆角在消化吸收過程中會產生過多的氣體，容易造成腹脹，故腹脹者、功能性消化不良、慢性消化道疾病的人應儘量少食。

　　3.豆角不宜生吃或夾生吃，烹煮時間宜長不宜短，要保證熟透食用，否則容易發生中毒。

　　4.對豆角過敏的人不宜食用。豆角也有可能成為過敏原的，如果是對豆角過敏的話，食用豆角就可能造成面板紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人群也要避免食用豆角。

　　芝香豆角做法

　　用料：豆角10根，白芝麻適量，糖少許，鹽少許，椒鹽少許，醋1大勺，香油1茶匙。

　　做法：

　　1.豆角摘去老筋，洗淨，切片。

　　2.鍋中加水，燒開後放入豆角焯燙3分鐘。焯燙好的豆角撈出，放入冷水中浸泡。

　　3.降溫後的豆角瀝乾水分，放入少許鹽和糖，再根據個人口味加入少許椒鹽，加入適量醋和香油。

　　4.最後加入白芝麻，拌勻即可。

　　小貼士：

　　1.豆角儘量焯燙久一點，以免不熟有毒素。

　　2.加入少許糖這一步最好不要省略，可以使菜式的味道更鮮美。

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