魷魚乾燴西芹怎麼做好吃

　　魷魚含有大量的牛黃酸，牛磺酸雖然不參與蛋白質合成，但它卻與胱氨酸、半胱氨酸的代謝密切相關，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。下面小編和大家一起學習魷魚乾燴西芹的做法。

　　魷魚乾燴西芹的做法

　　魷魚乾燴西芹的材料準備

　　魷魚乾燴西芹的步驟

1.魷魚乾提前一晚泡發

2.處理魷魚，撕去薄薄的那層皮

3.斜刀姜魷魚切井字形，然後切成兩半，再切成適合的小塊。

4.西芹切菱形段。

5.鍋熱油，放入薑片，炸香，倒入魷魚爆炒，變卷，淋入料酒，一湯匙白砂糖炒勻，加蓋，中火煮3分鐘，加入鹽，淋入醬油調味炒熟，盛出。

6.接著倒入西芹，大火翻炒，改中火，加蓋3分鐘，開到倒入超好的魷魚，翻炒至西芹完全熟了就可以起鍋。 

　　魷魚的製作指導

　　1.幹魷魚發好後可以在炭火上烤後直接食用，也可汆湯、炒食和燴食;

　　2.幹魷魚以身幹，堅實，肉肥厚，呈鮮豔的淺粉色，體表略現白霜為上品;

　　3.魷魚須煮熟透後再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。