糖桂花經典的做法

　　糖桂花是用鮮桂花和白砂糖精加工而成,廣泛用於湯圓、稀飯***粥***、月餅、麻餅、糕點、蜜餞、甜羹等漢族小吃糕餅和點心的輔助原料,色美味香。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　方法一

　　1、將新鮮桂花風乾，即成幹桂花。將風乾的桂花，放清水裡漂洗一下，去掉表面的灰塵

　　2、掏起，瀝乾水份

　　3、加入兩勺麥芽糖或白糖***如果是用蜂蜜來做，則不用跟桂花一同蒸，先把桂花蒸熟後拌入蜂蜜淹浸就可以了，這樣做可以保證蜂蜜的營養不被破壞掉***

　　4、麥芽糖是凝固狀的，無法跟桂花混合，所以不用擔心它現今的狀態，因為蒸一會就自然融化掉了

　　5、上鍋蒸上10分鐘，中途拌一下就可以了。待涼了後放入乾淨的密封瓶內，冰箱冷藏就可以了，食用時用乾淨的小勺取用。

　　方法二

　　主料：桂花花瓣、白糖

　　1. 把採摘回來的桂花花瓣清理乾淨，摘去花莖

　　2. 清理乾淨的花瓣用淡鹽水浸泡20分鐘，以除去花瓣裡的雜質及消毒，浸泡好撈出來

　　3. 撈起的花瓣風乾到沒有水分***晒乾的香味會流失很多我放在通風出風乾的***

　　4. 準備乾淨無水無油的玻璃瓶，在玻璃瓶底層先鋪層糖，再把風乾的桂花花瓣一層糖一層花瓣的裝瓶，最後以糖封口。兩週後可以食用，製作好的糖桂花放冰箱儲存。

　　糖桂花的製作技巧

　　桂花是觀賞性與實用性兼備的優良花卉,它清可絕塵,濃能遠溢,堪稱一絕。桂花有著非常濃郁的香氣,人們利用這一特性製作各種美味佳餚,或是製藥服用、泡茶飲用等,效果極好。但桂花的香味過於強烈,服用切不可過量,以免出現不良反應,反而失去了它原有的保健作用。

　　糖尿病患者、火熱內盛者慎食。

　　糖桂花各食材的處理方法

　　將新鮮桂花風乾,即成幹桂花。將風乾的桂花,放清水裡漂洗一下,去掉表面的灰塵,掏起,瀝乾水份。

　　桂花在採搞下來,6個小時之後就會慢慢的枯萎,發酵等,因此桂花的香味也就逐漸的淡去。怎樣才能保持桂花呢?我們可以將採搞下來的桂花先用鹽水泡一泡,然後將其壓實,如果要是利用其做食品加工時,可以將其取出用清水即可。要想讓桂花儲存的時間長,就將採摘好的桂花平鋪的放在紙上,然後再太陽下晒,等到晒乾之後,可以找一下塑料袋將桂花密封到裡面。