雞蛋煎餅的家常做法

　　在小吃街以及在學校附近經常能夠看到這種雞蛋煎餅的出現，那些攤主可謂是手法嫻熟，分分鐘就能弄出一個香濃可口的雞蛋煎餅。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一：蔥香雞蛋煎餅

　　食材準備

　　麵粉400克，小蔥適量，雞蛋3個，鹽，十三香，植物油適量。

　　方法步驟

　　1、將麵粉用雞蛋和水調勻，然後加入鹽和十三香拌勻;

　　2、接著小蔥切花放入蛋液麵糊中攪勻;

　　3、平底鍋燒熱，加入少許油，倒入一層薄薄的麵糊，晃勻;

　　4、待其凝固後翻面，來回煎兩三次，出香焦黃即可。

　　二：米飯雞蛋煎餅

　　食材準備

　　米飯，雞蛋，奶油，洋蔥，玉米，青豆，黃油，薩拉米，黑胡椒粉，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、將洋蔥切碎，雞蛋打散然後加入奶油打勻，再加入鹽和黑胡椒粉拌勻待用;

　　2、平底鍋燒熱放入黃油融化，然後加入洋蔥炒至透明，接著加入玉米和青豆翻炒;

　　3、然後加入米飯炒熱，燒熱壓平後將火調小，然後倒入蛋液，晃鍋，使之均勻的鋪在米飯上;

　　4、並叉幾下，使蛋液流入米飯中，待蛋液稍微凝固後加薩拉米，蓋鍋燜3分鐘，待其完全凝固即可。

　　小貼士

　　薩拉米也可以用火腿，培根代替。

　　三：雜糧雞蛋煎餅

　　食材準備

　　麵粉200克，黃豆粉20克，玉米粉20克，綠豆粉10克，雞蛋，蔥，泡打粉，蒜蓉辣醬，甜麵醬，榨菜，香菜。

　　方法步驟

　　1、將將所有的粉混合，然後加入適量水，攪拌至無干粉;

　　2、然後蓋上保鮮膜，靜置1小時，使面起筋，有粘性;

　　3、煎鍋預熱，舀入一勺麵糊，刮均勻，然後打入一個雞蛋;

　　4、將蛋黃剁碎，擀開，待蛋液要凝固時，抹上各種將醬，撒些蔥花，香菜，榨菜;

　　5、最後包上一些自己喜歡的例如火腿，雞柳等即可。

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