銀魚炒蛋的家常做法

　　銀魚炒蛋是一道營養價值非常高的菜，這道菜還有“長壽食品”的美稱。而且這道菜的製作極其簡單，就和炒雞蛋差不了多少。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　蒜薹，銀魚乾，雞蛋，鹽，玉米油，水適量。

　　方法步驟

　　1、將銀魚乾加入水泡軟，瀝乾水後切成丁;

　　2、蒜薹洗淨後切成碎末，雞蛋加入少許鹽打散;

　　3、銀魚倒入蛋液中攪勻，炒鍋中少許油燒熱;

　　4、然後倒入蒜薹末，大火煸炒至6成熟，然後加鹽調味;

　　5、緩緩倒入蛋液後待蛋液凝固翻炒至熟即可出鍋。

　　小貼士

　　蒜薹不要炒得過老，會失去蒜薹的香氣與爽脆。

　　二

　　食材準備

　　銀魚，雞蛋，油，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、將銀魚洗淨加入鹽醃入味，雞蛋打撒攪勻;

　　2、將醃好的魚放入蛋液中，攪拌均勻;

　　3、鍋中油燒熱，倒入拌好的蛋液炒成塊即可。

　　三

　　食材準備

　　銀魚半斤，西葫蘆半個，香芹葉子，雞蛋4個，蔥姜，鹽，雞精少許，食用油適量。

　　方法步驟

　　1、西葫蘆切絲，芹菜椰子切絲，蔥姜切絲，雞蛋打發待用;

　　2、炒鍋加熱倒入適量的食用油，放入蔥姜爆香後倒入西葫蘆絲，放入適量鹽炒至斷生;

　　3、出水的時候倒入香芹椰子翻炒，然後倒入銀魚，翻炒煨煮1分鐘;

　　4、接著倒入蛋液，待蛋液凝固的時候翻面，兩面煎熟撒些雞精拌勻即可。

　　小貼士

　　沒有香芹也可以炒，換些蔬菜搭配也可以。

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