橙子皮的功效與作用及食用方法

　　橙子皮，即橙子的果皮。大家都知道橙子是營養極為豐富的水果，那麼你知道橙子的果皮也有很高的食用價值嗎?那麼，下面我們一起了解下橙子皮的功效與作用吧。

　　橙子皮的功效與作用

　　1、化痰降逆

　　橙子皮是很好的中藥材，晒乾後儲存起來，如果出現痰多咳嗽的現象，可以取出適量的橙子皮泡水飲用，能有效化痰降逆。

　　2、消食和胃

　　橙子皮除了化痰的功效外，還能起到消食的作用。市面上銷售的醃製陳皮就是利用橙子皮的消食功效，將其製成健胃消食的小零食。

　　3、殺魚蟹毒

　　如果吃海魚、螃蟹等海鮮出現中毒現象時，可以先泡上一杯橙子皮水，也能解殺魚蟹毒。

　　4、治胸膈氣滯

　　橙子皮具有很好的理氣化痰功效，所以出現胸悶氣滯的情況時，用橙子皮泡茶喝能起到不錯的效果。

　　5、清新提神

　　橙子皮中含有大量的香精油，散發出淡淡的橙子香，具有清新空氣，提神醒腦的作用。尤其是在密閉的空間中效果更明顯，比如坐長途車時，如果暈車可以在身邊放幾片橙子皮。

　　6、治療感冒

　　橙皮洗淨、切好，放入鍋內，加入一些冰糖，添適量水一起燉，燉爛後，連湯帶皮一起吃掉，據說效果不錯。

　　7、護髮美容

　　將橙子皮放入熱水中，用它來洗頭可以使頭髮光滑柔軟。另外橙子皮可以用來洗臉，有美白面板的功效。

　　橙子皮的食用方法

　　橙子皮薰肘子

　　材料：豬肘子 1個、橙皮 10克

　　做法：

　　1、準備去骨豬前肘一個，買的時候可以讓店家幫忙去骨;

　　2、用刀在豬皮上輕輕刮幾次，刮掉豬皮表面的油膩和汙漬;

　　3、用夾毛鉗把豬皮表面殘留的細毛夾除掉;

　　4、用清水把豬肘沖洗乾淨;

　　5、用刀在豬肘肉厚的地方割幾刀，不要切到皮，保證肉皮完整;

　　6、準備花椒20粒、八角2個、香葉2片、小茴香20粒、生薑2片、大蔥段2截等香料備用;

　　7、備好的香料放在鍋中，加入足量冷水，大火燒開，煮至出香味水的顏色變成棕紅色，關火，讓水溫冷卻至涼;

　　8、把洗乾淨的豬肘放在涼香料水中，浸泡醃製1小時，以去除血水併入底味;

　　9、醃過的豬肘豬皮朝外，肉朝裡捲起成筒狀，卷的時候儘量卷緊一點，最後做好的豬肘切片後更漂亮;

　　10、用棉布把豬肘包起來，並用麻繩扎進;

　　11、平時滷肉留下來的老湯，沒有可以不用;

　　12、鍋裡放入高湯和花椒20粒、八角2個、香葉2片、小茴香20粒、生薑2片、大蔥段2截，加入足量冷水燒開;

　　13、鍋的上面支好蒸架，把捆好的豬肘放在蒸架上，蓋上鍋蓋，中火蒸制約2小時;

　　14、蒸到豬肘熟，也可以把捆好的豬肘放在鍋內直接煮制，但是，蒸出來豬肘水分不易流失，汁多肉嫩;

　　15、準備紅糖50克;

　　16、準備橙子一個，削下橙皮備用;

　　17、支好蒸架，放上蒸熟的豬肘，蓋好鍋蓋，小火熏製;

　　18、熏製期間注意翻面，薰到肉皮上色，表面均勻的刷一層蜂蜜即可。

　　剝橙子皮的妙招

　　1、可把橙子放在桌面上，用手掌壓住慢慢地來回揉搓，只要用力均勻地揉搓一會兒再剝，橙子就會像橘子一樣容易剝皮，吃起來既乾淨又方便。

　　2、將橙子一隻手掌按住放在桌面上，均勻揉搓，如果橙子表面用手按壓微微有點軟了，基本上就可以了。然後在靠近肚臍的地方用小刀輕輕劃一個小口，切忌不要太用力劃的太深了，用手輕輕的順著切口剝開來就可以了。

　　3、用不鏽鋼小勺子剝橙子皮。取一個長柄湯匙，將橙子的頂部用刀切或者用小鐵勺切下一小塊，將湯匙沿著切開的地方，慢慢插入橙皮與橙肉的中間部分，再用力將湯匙順著皮與肉之間的部分緩緩滑動，就可以輕鬆將橙子完整地剝出來，而且速度非常之快。
 

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